Svetovna najboljša restavracija 2025

Svetovna najboljša restavracija 2025

Lima bo v naslednjih mesecih verjetno pozdravila številne ljubitelje vrhunske kuhinje. Dve restavraciji v perujski prestolnici sta se leta 2025 uvrstili na 10 najboljših "50 najboljših restavracij na svetu", vključno z zaželenim prvo mestom. Nagrade, ki veljajo za oskarje inovativne gastronomije, so bile podeljene v četrtek zvečer na slovesnosti v Torinu v Italiji. Restavracija maido v Limi je prejela glavno nagrado.

Nagrada za Maido

maido, ki je lani v petih vodi kuhar Mitsuharu "Micha" Tsumura. Restavracija ponuja kuhinjo Nikkei, ki združuje "metrikularne japonske tehnike z živahnimi perujskimi sestavinami, da ustvari kulinarično izkušnjo, ki je hkrati kulturno bogata in inovativno moderna," je povedala 50 najboljša organizacija.

"To bo 16. leto Maida," je ob sprejemanju cene dejal Tsumura. "Mislim, da lahko gastronomija - hrana in gostoljubje - naredijo neverjetne stvari. Sanje lahko uresničite."

najboljše restavracije na svetu 2025

Asador Etxebarri je prišel na drugo mesto v Atxondu v Španiji, medtem ko je Quintonil zasedel tretje mesto v Mexico Cityju. Sledita Diverxo v Madridu (4. mesto) in alkimist v Kopenhagnu, ki zaokroži prvo peterico.

V Aziji Bangkok je bil velik zmagovalec večera, s šestimi restavracijami v prvih 50 letih, vključno z Gagganom na šestem mestu. Restavracija Sézanne v Tokiu je zasedla sedmo mesto, sledila je miza Bruno Verjus v Parizu. Neezen Platz je odšel v Kjolle v Limo, južnoameriška restavracija Don Julio pa je v Buenos Airesu prejela deseto mesto - tako kot lani.

prisotnost v ZDA in novi promotorji

Edina ameriška restavracija v Top 50 je Atomix v New Yorku, ki trdi, da je 12. mesto in tudi cena za "izjemno gostoljubje" za najnovejšo

Bangkok je zabeležil tudi najvišjega novinca v Top 50: Potong je v prvem letu zasedel 13. mesto. Restavracija, ki jo je leta 2021 v mestu v mestu odprl kuhar Picoch Picoch Picoch "Pam", se nahaja v petnadstropni zgodovinski zgradbi, ki od leta 1910 živi družino družine kitajskih zeliščnih zdravil. Potonov inovativni degustacijski meni s tajsko kitajsko kuhinjo je hitro osvojil bazo oboževalcev in prejel Michelinovo zvezdo.

Londonska restavracija Ikoyi je nagrado za najmočnejšo promocijsko ekipo zagotovila, da je letos skočila na 27 mest s seznama 2024 na 15. mesto. Služi tisto, kar 50 najbolje nanaša kot "navzkrižna kategorija kuhinja", in prejel one, da bi gledali ceno.

Ikoyi je zdaj spremenil svojo namestitev Strand v Londonu, kjer lahko gostje uživajo v podpisu riževega riža, ki je podpisan z rižem, iz jedilnika, ki ga navdihuje regija Subrahara v zahodni Afriki.

Letni seznam temelji na glasovih sveta 50 najboljših restavracij akademije

Restavracije lahko glavno nagrado osvojijo le enkrat, po kateri lahko pridete do ločenega programa "najboljši od najboljšega". Ta elitna skupina vključuje Geranium in Noma v Kopenhagnu, pa tudi Eleven Madison Park v New Yorku, Fat Duck v bližini Londona, Osteria Francescana v Modeni, Mirazur v Mentonu, Franciji in Central v Limi. Na ta seznam pripada tudi lanski zmagovalec "50 najboljših restavracij", Disfrutar iz Barcelone.

Seznam najboljših restavracij 2025

1. maido (lima, peru)
2. asador etxebarri (atxondo)
3. quintonil (Mexico-stadt, Mexico)
4. diverxo (madrid, Španija)
5. alkimist (Kopenhagen, Danska)
6. gaggan (Bangkok, Tajska)
7. sézanne (Tokyo, Japonska)
9. kjolle (lima, peru)
10. don Julio (Buenos Aires, Argentina)