Meilleur restaurant du monde 2025 dévoilé
Meilleur restaurant du monde 2025 dévoilé
Lima attirera de nombreux amoureux de la cuisine haut de gamme dans les prochains mois. Deux restaurants de la capitale péruvienne ont atteint le top 10 des "50 meilleurs restaurants mondiaux" en 2025, y compris la première place convoitée.
Maido - Le meilleur restaurant du monde
Les prix - qui sont considérés comme les Oscars de la gastronomie innovante - ont été décernés jeudi soir lors d'une cérémonie à Turin, en Italie. Le restaurant Maido à Lima a remporté le premier prix. L'année dernière, il a pris la cinquième place sur la même liste et est exploité par le chef Mitsuharu "Micha" Tsumura.
Maido est spécialisée dans la cuisine Nikkei, qui combine "des techniques japonaises complètes avec des ingrédients péruviens animés afin de créer une expérience culinaire à la fois culturellement riche et innovante", a déclaré l'organisation 50 Best.
"Ce sera la 16e année de Maido", a déclaré Tsumura lors de l'acceptation du prix. "Je crois que la gastronomie - la nourriture et l'hospitalité - peuvent faire des choses incroyables. Vous pouvez réaliser les rêves."
Les autres meilleurs restaurants
La deuxième place est allée à Asador Etxebarri à Atxondo, en Espagne, suivie de Quintonil de Mexico à la troisième place. Diverxo à Madrid a sécurisé la quatrième place, tandis que l'alchimiste arrête le top 5 à Copenhague.
En Asie, Bangkok a été le grand gagnant de la soirée, avec six restaurants qui ont fait le top 50, y compris Gaggan à la sixième place. Sézanne de Tokyo a pris la septième place et la table de Bruno Verjus à Paris est arrivée au huitième. Kjolle est devenue Kjolle à Lima, tandis que le restaurant sud-américain Don Julio a remporté la dixième place à Buenos Aires - tout comme l'année précédente.
Le seul restaurant des États-Unis qui est entré dans le top 50 était Atomix de New York, qui s'est retrouvé à la 12e place ainsi que le prix de "hospitalité exceptionnelle" lors de la récente james wark awors La capitale thaïlandaise a également enregistré le nouveau venu le plus élevé dans le top 50: le restaurant Potong a atteint la 13e place sur la liste au cours de sa première année. Il a été ouvert dans le quartier chinois en 2021 par le chef Pichaya "Pam" Soontornyanakij et est situé dans un bâtiment historique à cinq étages qui a abrité les affaires de la famille avec des herbes médicinales chinoises depuis 1910. Le menu de dégustation innovant de Potong, qui offre une cuisine thaïlandaise-chinois, a des lans de manèges et une étoile Michelin. Le restaurant londonien Ikoyi a reçu le prix pour la plus grande ascension en améliorant 27 places par rapport à la liste de 2024 et se classe maintenant 15e. Ikoyi sert ce que 50 appelle le mieux une "cuisine de catégorie croisée" et en 2021 a reçu le un. Le restaurant a déplacé son emplacement à Londres à la plage, où les clients peuvent déguster les caractéristiques du riz de jollof élevé à un menu inspiré des influences sous-sa-sa-sahafricaines. La liste annuelle est basée sur les votes de Académie mondiale des 50 restaurants , qui consiste à 1,080 experts internationaux dans l'industrie de la restauration et le poulet de 27 régions mondiales. Les restaurants ne peuvent gagner le prix principal qu'une seule fois, après quoi ils sont inclus dans un programme distinct "Best of the Best". Les membres de ce groupe élitiste incluent Geranium et Noma à Copenhague, ainsi que Eleven Madison Park à New York, The Fat Duck près de Londres, Osteria Francescana à Modène, Mirazur à Menton, France et Central de Lima. Le vainqueur de l'année dernière des "50 meilleurs restaurants", Disfrutar de Barcelone, est également maintenant dans cette liste. Nouvelles entrées et promu
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