Ohita palkkiot Wienissä: vieraiden nautinnon ja kaunaa
Ohita palkkiot Wienissä: vieraiden nautinnon ja kaunaa
Wienin monimuotoisessa ateriapaikalla aihe aiheuttaa tällä hetkellä vilkasta keskusteluja: kansimaksuja, joka tunnetaan myös nimellä "Couvert". Tätä käytäntöä tarkkailee yhä enemmän kaupungin keskustan kalliimmissa ravintoloissa, joissa vieraat löytävät jopa viisi euroa henkilöä kohti palvelua varten ja erityisiä lisäyksiä laskuun. Vaikka nämä palkkiot on lueteltu valikoissa, ne aiheuttavat silti sekaannusta ja kaunaa kävijöiden keskuudessa kuinka lukuisia merkintöjä alustoille, kuten TripAdvisor ja Google Show.
Mario Pulker, joka vastaa Catering -kaupasta Itävallan kauppakamarissa (WKO), lupaa, että pääasiassa korkean tason ravintolat veloittavat nämä noin 6000 jäsenen palkkiot. Kysymys on kuitenkin edelleen: Ymmärtävätkö vieraat todella, mistä he maksavat? Monet tuntevat olevansa yllättyneitä tai jopa yli -valmistettuja, kun lakiehdotukseen liittyvät lisäkustannukset, joita ei välittömästi pidetä perusteltuina.
ravintoloitsijoiden näkymät
Erich Fiala, joka avasi uuden "Kendang" -ravintolansa Webgassessa, on myös ottanut käyttöön mittarit. Hänen huomio sen takana oli antaa vieraille ensimmäinen vaikutelma kulinaarisesta kokemuksesta. Esimerkiksi plus sisältää kankarahvin vettä, vegaanisia siruja ja kotitekoista Sambalia, ja se laskee 2 euroa aikuista kohti. Hänen mukaansa vieraat ottavat tämän toimenpiteen hyvin vastaan.
perinteet ja nykyaikaiset haasteet
Mopelmaksut ovat erityisen laajalle levinnyt kalliimmissa catering -yrityksissä, koska Erwin Scheiflinger, Wienin kauppakamarin varapuheenjohtaja, käsittelee gastronomiaa ja perinteisen ”Bastei Beislin” omistajaa. Täältä veloitetaan noin viisi euroa leipää ja leviämistä. Siitä huolimatta, että monet päivittäisessä liiketoiminnassa olevat ravintoloitsijat tekevät ilman tällaisia maksuja, mutta käyttävät niitä erityistilaisuuksissa, koska yksinkertaisia lisäpalveluita ei voida enää tarjota ilmaiseksi.
Näiden palkkioiden hyväksyminen vaihtelee suuresti - jotkut vieraat ovat valmiita maksamaan tarjouksesta ja tunnelmasta, kun taas toiset ovat mielellään ylittäviä lisämaksuja yksinkertaisemmissa ruokia. Monissa muissa Euroopan maissa tällaiset maksut ovat yleisiä käytäntöjä, mutta niiden soveltaminen on edelleen kiistanalainen Wienissä, etenkin vähemmän hienostuneessa paikallisessa. Scheiflinger on yhteenveto: "Jos arvostat hienoa taulukon suunnittelua, olet valmis maksamaan lisäkustannukset."
On vielä nähtävissä, kuinka mielipiteet kehittyvät näiden palkkioiden kautta ja voiko Wienin gastronomia löytää uusia tapoja tarjota vieraille läpinäkyvä hinta-suoritussuhde. Keskustelu kansipalkkioista ei siis ole mitenkään päättynyt, mutta se voi jatkaa keskustelun varmistamista tulevina kuukausina ja vuosina, etenkin osana pääoman muuttuvaa ruokailukulttuuria. Lisätietoja tästä aiheesta löytyy yksityiskohtaisesta raportista www.kosmo.at
Kommentare (0)