Suche
FPA i mat: De oroande resultaten för ägg och fisk!
Bund publicerar PFAS-testresultat i mat: hög förorening i animaliska produkter, rekommenderade växtbaserade alternativ.
FPA i mat: De oroande resultaten för ägg och fisk!
Den tyska föreningen för miljön och naturvård (BUND) har publicerat oroande resultat från sin senaste studie om förorening av mat med PFA. According to oekonews.at, a systematic evaluation of data from the European Food Safety Agency (EFSA) found that PFAS, also as Known as "Forever Chemicals," har de upptäckts i en mängd animaliska produkter. Specifikt testades 22 kycklingäggprover under våren 2025, med PFAS detekterade i 14 av proverna.
Resultaten visar en oroande föroreningsnivå: 69% av fisken och 55% av slaktbiprodukter, inklusive levern, påverkades. 39% av kycklingägg visade också förorening, medan grönsaker endast var 7% förorenade. Det märks att ägg från hobbybönder var mer förorenade än stormarknadsägg. Även om juridiska gränser för fyra PFA inte överskrids, hittades många typer av PFA, inklusive oreglerade föreningar såsom PFBA.
Hälsorisker med PFAS
PFAS är konstgjorda kemiska föreningar som används i många produkter, inklusive textil- och livsmedelsindustrin. De är kända för sin livslängd och rörlighet, vilket innebär att de kan samlas i kroppen. Som ett resultat kan exponering för PFA: er ha hälsoeffekter såsom ökade kolesterolnivåer och ett försvagat immunsystem. Små barn och gravida kvinnor är särskilt i riskzonen, eftersom PFA kan överföras till spädbarn genom bröstmjölk, eftersom efsa har hittat. I en studie av Federal Environment Agency detekterades PFAS -rester i blodprover från över 1 000 barn, med oroande nivåer som finns i upp till en fjärdedel av ungdomarna.
Bund kritiserar det faktum att de lagligt etablerade gränsvärdena för PFA i livsmedel är för höga, särskilt för barn, och antyder att dessa värden justeras till den tolererbara veckodosen (TWI) bestämd av EFSA. Detta uppgår till 4,4 nanogram per kilo kroppsvikt per vecka och är en del av en omprövning av riskerna för PFA i mat. I sin nuvarande bedömning har EFSA identifierat minskat immunsvar mot vaccinationer som en betydande hälsoeffekt.
Förekomst och undvikande av PFAS
PFAS går in i kroppen genom direktkontakt med mat eller inhalerade partiklar. Konsumenter absorberar huvudsakligen föroreningar genom fisk och köttprodukter, med ägg och mejeriprodukter som spelar en mindre roll. Dricksvatten är också en relevant källa. Konsumenterna har emellertid liten kontroll över sin exponering eftersom många produkter som innehåller PFA: er inte behöver deklareras. För att minimera risken för PFAS-intag rekommenderar BUND att konsumera mer växtbaserade proteinprodukter och undvika vissa matlagningsredskap. Rostfritt stål eller gjutjärnspannor bör användas för matlagning, medan teflonbelagda produkter bör undvikas.
Bund kräver också en omfattande begränsning av hela PFAS -gruppen för alla applikationer. Kraven inkluderar också en förorenare som betalar principen för sanering av förorenad jord och vatten. I Nederländerna är det redan avskräckt att äta ägg från Hobby Farms. Den pågående diskussionen visar hur viktigt det är att motverka dessa föroreningar och öka konsumenternas medvetenhet om riskerna.