FPA'er i mad: De alarmerende resultater for æg og fisk!

FPA'er i mad: De alarmerende resultater for æg og fisk!

Bund for miljøet og naturbeskyttelsen Tyskland (Bund) har offentliggjort alarmerende resultater af sin nylige undersøgelse for at anstrenge mad med PFA'er. According to oekonews.at, a systematic evaluation of data from the European agency for food safety (EFSA) "Eternity chemicals" were known in a variety of Animalprodukter. Især blev 22 kyllingægsprøver testet i foråret 2025, hvor PFA'er blev detekteret i 14 af repetitionerne.

Resultaterne viser en bekymrende byrde: 69% af fiskene og 55% af offal, inklusive leveren, blev påvirket. 39% af kyllingægene havde også forurening, mens grøntsager kun var 7% belastet. Det er slående, at æg fra hobbyholdere havde en stærkere byrde end supermarkedæg. Selvom juridiske grænseværdier for fire PFA'er ikke blev overskredet, blev der fundet adskillige PFAS-typer, inklusive ikke-regulerede forbindelser såsom PFBA.

PFAS -sundhedsrisici

PFA'er er kunstigt producerede kemiske forbindelser, der bruges i mange produkter, herunder i tekstil- og fødevareindustrien. De er kendt for deres holdbarhed og mobilitet, hvilket betyder, at de kan samle sig i kroppen. Som et resultat kan eksponering for PFA'er have sundhedseffekter, såsom et øget kolesterolniveau og et svækket immunsystem. Småbørn og gravide kvinder er især i fare, da PFA'er kan overføres til spædbørn via modermælk, som [EFSA] (https://www.efsa.europa.eu/de/news/pfas-food-efsa-sesses-risk- og-s-tolable-intake). I en undersøgelse fra Federal Environment Agency blev PFAS -rester påvist i blodprøver fra over 1.000 børn, hvorved der blev fundet bekymrende værdier i op til en fjerdedel af de unge.

Den føderale regering kritiserer, at de juridisk definerede grænseværdier for PFA'er er indstillet for høje i mad, især for børn, og foreslår tilpasning af disse værdier til den acceptable ugentlige dosis (TWI) bestemt af EFSA). Dette er 4,4 nanogrammer pr. Kg kropsvægt pr. Uge og er en del af en re -evaluering af risikoen for PFA'er i fødevarer. I sin nuværende vurdering identificerede EFSA den reducerede immunrespons på vaccinationer som en betydelig sundhedseffekt.

Forekomst og undgåelse af PFA'er

PFA'er kommer ind i kroppen gennem direkte kontakt med mad eller inhalerede partikler. Forbrugerne absorberer hovedsageligt forurenende stoffer gennem fisk og kødprodukter, hvor æg og mejeriprodukter spiller en lavere rolle. Drikkevand repræsenterer også en relevant kilde. Forbrugerne har imidlertid ringe indflydelse på deres eksponering, da mange produkter, der indeholder PFA'er, ikke behøver at blive erklæret. For at minimere risikoen for at registrere PFA'er anbefaler den føderale regering at indtage flere vegetabilske proteinprodukter og foregive visse madlavningsredskaber. Rustfrit stål eller støbejernspander skal bruges til tilberedning af mad, mens teflonbelagte produkter bør undgås.

Den føderale regering opfordrer også til en omfattende begrænsning af hele PFAS -gruppen til alle ansøgninger. Kravene inkluderer også en årsag til renovering af forurenet jord og vand. I Holland anbefales Hobby Posture allerede at spise æg. Den igangværende diskussion viser, hvor vigtigt det er at modvirke disse forurenende stoffer og styrke forbrugernes opmærksomhed om risiciene.