FPA v potravě: Alarmující výsledky pro vejce a ryby!

FPA v potravě: Alarmující výsledky pro vejce a ryby!

Německá asociace pro ochranu životního prostředí a přírody (BUND) zveřejnila alarmující výsledky ze své nejnovější studie kontaminace potravin pomocí PFA. Podle oekonews.at, systematické hodnocení údajů (Eurfas a také europeany (eurfas) (enfas) (Eurfas) (Eurfas) (Eurfas) (Eurfas) (Eurfas) (Eurfas) ( Známé jako „Forever Chemicals“ byly detekovány v různých živočišných produktech. Konkrétně bylo na jaře 2025 testováno 22 vzorků kuřecích vajec, přičemž PFA byly detekovány ve 14 vzorcích.

Výsledky ukazují znepokojivou úroveň kontaminace: 69% ryb a 55% drobů, včetně jater, bylo ovlivněno. 39% kuřecích vajec také vykazovala kontaminaci, zatímco zelenina byla pouze 7% kontaminována. Je patrné, že vejce z hobby farmářů byla kontaminována více než vejce v supermarketu. Ačkoli nebyly překročeny právní limity pro čtyři PFA, bylo nalezeno mnoho typů PFA, včetně neregulovaných sloučenin, jako je PFBA.

Zdravotní rizika PFAS

PFA jsou umělé chemické sloučeniny používané v mnoha produktech, včetně textilního a potravinového průmyslu. Jsou známí svou dlouhověkostí a mobilitou, což znamená, že se mohou v těle akumulovat. Výsledkem je, že expozice PFA může mít účinky na zdraví, jako je zvýšená hladina cholesterolu a oslabený imunitní systém. Obzvláště ohrožené jsou malé děti a těhotné ženy, protože PFA lze přenášet na kojence prostřednictvím mateřského mléka, jak zjistilo EFSA. Ve studii Federální agentury pro životní prostředí byly zbytky PFAS detekovány ve vzorcích krve od více než 1 000 dětí, přičemž znepokojivé úrovně byly nalezeny až do čtvrtiny mladých lidí.

Bund kritizuje skutečnost, že legálně stanovené mezní hodnoty pro PFA v potravinách jsou nastaveny příliš vysoké, zejména u dětí, a naznačuje, že tyto hodnoty jsou přizpůsobeny tolerovatelné týdenní dávce (TWI) určené EFSA. To činí 4,4 nanogramů na kilogram tělesné hmotnosti týdně a je součástí přehodnocení rizik PFA v potravinách. Ve svém současném hodnocení EFSA identifikovala sníženou imunitní odpověď na očkování jako významný dopad na zdraví.

Výskyt a vyhýbání se PFAS

PFA vstupují do těla přímým kontaktem s potravinami nebo inhalačními částicemi. Spotřebitelé absorbují hlavně znečišťující látky prostřednictvím ryb a masných výrobků, přičemž vejce a mléčné výrobky hrají menší roli. Pití voda je také relevantním zdrojem. Spotřebitelé však mají malou kontrolu nad svou expozicí, protože mnoho produktů obsahujících PFA nemusí být vyhlášeno. Za účelem minimalizace rizika příjmu PFAS doporučuje Bund konzumovat více proteinových produktů na bázi rostlin a vyhnout se určitým kuchyňským náčiním. Pro přípravu potravin by se měly používat nerezové nebo litinové pánve, zatímco výrobky potažené teflonem by se měly zabránit.

Bund také volá po komplexní omezení celé skupiny PFAS pro všechny aplikace. Požadavky také zahrnují znečišťovatel, který platí princip za nápravu kontaminované půdy a vody. V Nizozemsku je již odrazována stravování vajec z Hobby Farms. Probíhající diskuse ukazuje, jak důležité je působit proti těmto znečišťujícím látkám a zvýšit povědomí spotřebitelů o rizicích.