Kasses Bakery celebra 100 años: ¡la artesanía tradicional en transición!

Kasses Bakery celebra 100 años: ¡la artesanía tradicional en transición!

El 19 de noviembre de 2025, la gobernadora del estado, Johanna Mikl-Leitner, visitó el tradicional Panadería Kasses en Thaya, que este año celebra su centenario. Mikl-Leitner describió la panadería como un excelente ejemplo de empresa familiar que fortalece la economía regional y contribuye a la identidad cultural de la región. Durante su visita conoció los procesos de producción y la filosofía empresarial de la empresa pionera en la cultura panadera tradicional del Waldviertel.

Fundada en 1925 por Leopold Kasses, la panadería está dirigida actualmente por la cuarta generación de sus nietas Lena y Laura. En aquel entonces, sus antepasados ​​hacían entregas a los clientes con un carro tirado por un perro de trabajo, lo que subraya el encanto histórico y la conexión con la región. El nieto de Erich Kasse, que en las décadas siguientes dio a conocer la empresa más allá de la región, también dio gran importancia a la calidad de los productos y evitó los productos precocinados para preservar el arte tradicional de hornear.

La tradición se encuentra con la modernidad

La familia Kasses ha adquirido mucha experiencia y conocimientos en el sector de la panadería durante los últimos 100 años. Erich Kasses ha transmitido una clara línea de calidad a sus hijas Lena y Laura, que dirigen la empresa desde 2021. Durante el intercambio con Mikl-Leitner también se abordaron temas importantes como la creación de valor regional y los desafíos económicos de las pequeñas y medianas empresas. Estos desafíos se refieren particularmente a la compatibilidad de la tradición y las demandas modernas.

La panadería Kasses, conocida por su especialidad: pan elaborado con harina, agua, sal y levadura, abastece no sólo a los clientes locales, sino también a las áreas metropolitanas para promover la cultura panadera de Waldviertel. La dinámica de empresas familiares como ésta surge de la interacción entre tradición e innovación. Las generaciones mayores aportan sus conocimientos y experiencia, mientras que las generaciones más jóvenes integran tecnologías modernas.

Las empresas familiares como columna vertebral de la economía

Según un informe del noticias de clase media Las empresas familiares no sólo son portadoras de identidad cultural, sino también la columna vertebral de la economía. Combinan valores históricos con estrategias de marketing modernas como el comercio electrónico y las redes sociales. Estas estructuras flexibles le permiten reaccionar a los cambios del mercado sin perder su propia identidad.

Sin embargo, la planificación de la sucesión suele representar un desafío importante. Los traspasos exitosos requieren una comunicación clara y la participación temprana de los sucesores. A menudo se recurre a asesores externos para evitar conflictos familiares y garantizar una transición sin problemas. En la panadería Kasses queda claro el importante papel de la cohesión familiar, que contribuye a una alta satisfacción de los empleados y a un arraigo en la comunidad.

En general, la visita de Mikl-Leitner demuestra la importancia que tienen las empresas regionales para promover la tradición y la innovación en la Baja Austria. Kasses Bakery no sólo representa una deliciosa tradición de repostería, sino también la viabilidad futura del oficio en la era digital.