Το Kasses Bakery γιορτάζει 100 χρόνια: παραδοσιακή χειροτεχνία σε μετάβαση!

Το Kasses Bakery γιορτάζει 100 χρόνια: παραδοσιακή χειροτεχνία σε μετάβαση!

Στις 19 Νοεμβρίου 2025, η Κυβερνήτης της Πολιτείας Johanna Mikl-Leitner επισκέφθηκε το παραδοσιακό Αρτοποιείο Κασσές στην Thaya, η οποία γιορτάζει φέτος τα 100 χρόνια της. Η Mikl-Leitner περιέγραψε το αρτοποιείο ως εξαιρετικό παράδειγμα οικογενειακών επιχειρήσεων που ενισχύουν την περιφερειακή οικονομία και συμβάλλουν στην πολιτιστική ταυτότητα της περιοχής. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής της, απέκτησε μια εικόνα για τις διαδικασίες παραγωγής και την εταιρική φιλοσοφία της πρωτοποριακής εταιρείας παραδοσιακής αρτοποιίας στο Waldviertel.

Ιδρύθηκε το 1925 από τον Leopold Kasses, το αρτοποιείο λειτουργεί τώρα στην τέταρτη γενιά από τις εγγονές του Lena και Laura. Τότε, οι πρόγονοί τους παρέδιδαν στους πελάτες με ένα καρότσι που το έσερνε ένας σκύλος εργασίας, γεγονός που υπογραμμίζει την ιστορική γοητεία και τη σύνδεση με την περιοχή. Ο εγγονός του Erich Kasse, που έκανε γνωστή την εταιρεία πέρα ​​από την περιοχή τις επόμενες δεκαετίες, έδωσε επίσης μεγάλη σημασία στην ποιότητα των προϊόντων και απέφευγε τα προϊόντα ευκολίας για να διατηρήσει την παραδοσιακή τέχνη της αρτοποιίας.

Η παράδοση συναντά τη νεωτερικότητα

Η οικογένεια Kasses έχει αποκτήσει μεγάλη εμπειρία και εξειδίκευση στο εμπόριο αρτοποιίας τα τελευταία 100 χρόνια. Ο Erich Kasses πέρασε μια ξεκάθαρη γραμμή ποιότητας στις κόρες του Lena και Laura, οι οποίες διευθύνουν την εταιρεία από το 2021. Κατά τη διάρκεια της ανταλλαγής με τη Mikl-Leitner, συζητήθηκαν επίσης σημαντικά θέματα όπως η δημιουργία περιφερειακής αξίας και οι οικονομικές προκλήσεις των μικρομεσαίων επιχειρήσεων. Αυτές οι προκλήσεις αφορούν ιδιαίτερα τη συμβατότητα της παράδοσης με τις σύγχρονες απαιτήσεις.

Το αρτοποιείο Kasses, γνωστό για τη σπεσιαλιτέ του - ψωμί από αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά - όχι μόνο προμηθεύει τους ντόπιους πελάτες, αλλά και τις μητροπολιτικές περιοχές προκειμένου να προωθήσει την κουλτούρα του ψησίματος Waldviertel. Η δυναμική σε οικογενειακές επιχειρήσεις όπως αυτή προκύπτει από την αλληλεπίδραση παράδοσης και καινοτομίας. Οι παλαιότερες γενιές συνεισφέρουν τις γνώσεις και την εμπειρία τους, ενώ οι νεότερες γενιές ενσωματώνουν σύγχρονες τεχνολογίες.

Η οικογενειακή επιχείρηση ως η ραχοκοκαλιά της οικονομίας

Σύμφωνα με έκθεση του Νέα της μεσαίας τάξης Οι οικογενειακές επιχειρήσεις δεν είναι μόνο φορείς πολιτιστικής ταυτότητας, αλλά και η ραχοκοκαλιά της οικονομίας. Συνδυάζουν ιστορικές αξίες με σύγχρονες στρατηγικές μάρκετινγκ όπως το ηλεκτρονικό εμπόριο και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Αυτές οι ευέλικτες δομές σας επιτρέπουν να αντιδράτε στις αλλαγές στην αγορά χωρίς να χάσετε τη δική σας ταυτότητα.

Ωστόσο, ο σχεδιασμός διαδοχής αντιπροσωπεύει συχνά μια σημαντική πρόκληση. Οι επιτυχείς μεταβιβάσεις απαιτούν σαφή επικοινωνία και έγκαιρη συμμετοχή των διαδόχων. Συχνά προσέρχονται εξωτερικοί σύμβουλοι για να αποφευχθούν οι οικογενειακές συγκρούσεις και να διασφαλιστεί η ομαλή μετάβαση. Στο αρτοποιείο Kasses, ο σημαντικός ρόλος της οικογενειακής συνοχής γίνεται σαφής, γεγονός που συμβάλλει στην υψηλή ικανοποίηση των εργαζομένων και τις ρίζες στην κοινότητα.

Συνολικά, η επίσκεψη της Mikl-Leitner δείχνει πόσο σημαντικές είναι οι περιφερειακές εταιρείες για την προώθηση της παράδοσης και της καινοτομίας στην Κάτω Αυστρία. Το Kasses Bakery όχι μόνο αντιπροσωπεύει μια γευστική παράδοση αρτοποιίας, αλλά και για τη μελλοντική βιωσιμότητα της τέχνης στην ψηφιακή εποχή.