Falstaff-győztes Hannes Schuster: Borcsoda Szent Margitból!

Falstaff-győztes Hannes Schuster: Borcsoda Szent Margitból!

A festői szépségű St. Margarethenben, magasan a Fertő-tó felett, a Kékfrankos szőlő a „Lamer” dűlő jellegzetes agyagos talaján virágzik, ahogy a helyiek előszeretettel mondják. Ezek a szőlők alapozzák meg a Falstaff verseny győzelmét, amelyet Hannes Schuster 2007-ben alapított pincészetével ért el. Az innovatív borász, aki az édesanyja által alapított pincészet hagyományait őrzi, tudatosan kerüli a nemzetközi szőlőfajtákat, és a helyi fajtákra támaszkodik. A 14 hektáros pincészet 2011 óta rendelkezik bio minősítéssel, és borait hozzáadott élesztő és aroma nélkül állítja elő, ami kiemeli termékeinek tisztaságát és természetességét – adta hírül az ORF.

Hagyomány és innováció együtt

A pincészet gyökerei az 1970-es évekig nyúlnak vissza, amikor Rosi és Franz Schuster elültette az első szőlőt. A borász lányaként képzett Rosi és a borász tanár Franz bevitték szaktudásukat a családi vállalkozásba. A nem szokványos újítónak tartott Hannes Schuster 2000-ben kezdte el készíteni első borait, szakítva a korábban francia szőlőfajtákra, például a Cabernet Sauvignonra és a Merlot-ra szakosodott pincészet hagyományaival. Régi szőlőkre támaszkodott, és a borban lecsökkentette a fás jegyeket, hogy kiemelje a terroirt, eredete egyediségét – magyarázta a borász testvére.

Hannes Schuster a hagyományos tudás és a modern szemlélet harmonikus elegyével meghódította nemcsak a helyi, hanem a nemzetközi borpiacot is. A kiváló minőségű, bioborok és a családi örökség megőrzése iránti elkötelezettsége azt mutatja, hogy St. Margarethenben a bor jövője szilárd alapokra épül. A következő generáció Rosa lányával már készen áll az örökség folytatására, ami új szintre emeli a borászat jövőjével kapcsolatos reményeket.