Azijske 50 najboljših restavracij 2025: odkrita raznolikost mest

To je prvič, da je istoimenska restavracija kuhinjskega vodje pridobila nagrado od preoblikovanja koncepta restavracije in do nove lokacije v letu 2019, potem ko je bila že uspešna v 2015, 2016, 2017 in 2018. Lani je Gaggan zasedel tretje mesto na seznamu.

"Ko smo začeli kot restavracija, ne gre za mene, ampak o Aziji. Vsi v tej sobi so zmagovalci. Danes sem tukaj na stopničkah, vendar to ne pomeni, da eden od nas iz Azije ne bo več naslednjič," je dejal Anand med podelitvijo podelitve v torek zvečer v Seulu v Južni Koreji.

najboljše restavracije v Aziji 2025

Na drugem in tretjem mestu, dve kitajski restavraciji v Hong Kongu: predsednik in krilo. Obe restavraciji sta se v primerjavi s preteklim letom izboljšali za dva mesta. Vicky Cheng iz Winga (3. mesto) je prejela tudi nagrado "Chiefs 'Choice", ki so jo podelili kolegi.

Lani zmagovalec Sezanne, neo-francoska restavracija v hotelu Four Seasons Tokyo pod vodstvom angleškega kuharja Daniela Calvert-a, je letos dosegla četrto mesto. Mingles, ki predstavlja sodobno korejsko kuhinjo z lokalnimi sestavinami in mednarodnimi tehnikami, je opravil prvo pet najboljših letošnjih Azijskih 50 najboljših restavracij. Dodeljena je bila najboljša restavracija v Koreji in prejela velik aplavz od lokalnega zneska.

mesta z največ restavracijami na lestvici

Seznam, ki je del globalne blagovne znamke "50 najboljših na svetu", je ustvarila akademija za 50 najboljših restavracij v Aziji. To je sestavljeno iz več kot 300 kritikov restavracij, pisateljev, kuharjev in lastnikov restavracij, ki so bili zaradi svojega znanja izbrani prek prizorišča restavracije v Aziji.

Letos imata Bangkok in Tokio največ vnosov na seznamu najboljših 50 in devet restavracij na lestvici. Nusara, pod vodstvom kuharja Thitida "ton" Tassanakajohn, se je prav tako uvrstila pod prvo 10 in zasedla šesto mesto. Hong Kong in Singapur sta imela po sedem vpisov.

Gostiteljsko mesto Seul, tako kot Šanghaj, je na nagradah 2025 lahko osvojilo štiri mesta. To vključuje Eananic Garden, koncept finega jedilnega koncepta, ki se osredotoča na sestavine z vsemi petimi čutili in ki je zasedel 25. mesto, ki je najvišji nov vnos na seznamu.

Globalna ozaveščenost korejske kuhinje

Za lokalne kuharje in gurmane je organizacija dogodka v Seulu že drugič zapored znak, da si korejska kuhinja zasluži mesto globalnega vpliva. "Zaradi tega dogodka v Koreji sem lahko sodeloval in izmenjal ideje s številnimi kuharji," je med prireditvijo CNN potujela Kim Jae-ho, kuhar Andaz Seul Gangnam. "Korejska kultura postaja vse bolj priljubljena v tujini. Delal bom, da bom postal kuhar, ki lahko pomaga pri nadaljnjem širjenju korejske kulture prehranjevanja v tujini."

To je tudi drugo leto, ko Bangkok prinaša naslov "Azijski najboljši kuhar". Chudaree "Tam" Debhakam, ki je bil nagrajen letos, je znan po svoji zemeljski kuhinji, ki poudarja lepoto tajskih izdelkov. Vaša restavracija Baan Tepa je bila letos izbrana za 44. mesto na seznamu. Lani zmagovalka, Pichaya "Pam" Soontornyanakij, in njena tajsko-kitajska restavracija Potong je letos zasedla 13. mesto.

Celoten seznam najboljših restavracij v Aziji 2025