Kaas en witlof: Een gezellig weekendje naar de markt!

Kaas en witlof: Een gezellig weekendje naar de markt!

Op 22 en 23 november verwacht de Markthalle in Wenen een buitengewoon evenement onder het uitnodigende motto “Alle kaas, allemaal witlof!” Tijdens dit bijzondere evenement kunnen bezoekers genieten van een heerlijke combinatie van voortreffelijke kaasspecialiteiten en een informatieve spoedcursus witlof. Witlof, een groentesoort die in Oostenrijk vaak onbekend is, wordt hier gepresenteerd als de geheime ster van de winter. Het is rijk aan bitterstoffen en wordt vaak de “salade van de herfst en de winter” genoemd. Het evenement heeft tot doel dit gezonde en smakelijke ingrediënt onder de aandacht te brengen.

De variëteit witloof, die al erg populair is op de Italiaanse markten, zal tijdens het evenement in Oostenrijk onder de aandacht worden gebracht. Vrijdag wordt bijzonder interessant, wanneer twee experts de bezoekers opwachten: Wolfgang Palme, een groenteonderzoeker gespecialiseerd in wintergroenten, en topchef Johann Reisinger bieden spannende inzichten en proeverijen. Met hun steun leren gasten meer over de bereiding en de gezondheidsvoordelen van deze heerlijke salades.

Ervaar de verscheidenheid aan kaas van dichtbij

Ook talrijke kaasproducenten uit heel Oostenrijk zullen in de markthal aanwezig zijn. Gerenommeerde bedrijven zoals “Vom Schoberhof”, “Mandls Ziegenhof”, “Käsehütte Maria Taferl” en “Kasplatzl” presenteren hun specialiteiten. Of het nu gaat om pittige bergkaas, milde halfharde kaas of aromatische geitenkaas – voor iedere kaasliefhebber is er wel iets passends te vinden. Dit evenement viert niet alleen de diversiteit van de lokale kaascultuur, maar benadrukt ook het belang van regionale productie.

Een bijzonder hoogtepunt is het bezoek van Andrea Pölz van de Neder-Oostenrijkse Landbouwkamer en Andrea Ghedina van Smarties Bio. Ghedina brengt zaden van traditionele cichoreirassen mee voor de teelt in Oostenrijk. Dit initiatief sluit aan bij de inspanningen om de landbouw in Oostenrijk te verrijken door middel van duurzame en traditionele landbouwmethoden.

De Markterei heeft zichzelf tot taak gesteld producenten en consumenten dichter bij elkaar te brengen en als platform voor uitwisseling te fungeren. Het evenement is niet alleen een gelegenheid om lokale delicatessen te proeven, maar ook een kans om iets nieuws te leren over gezond eten en lokale producten.

De openingstijden van de markthal zijn iedere vrijdag vanaf 14.00 uur. tot 21.00 uur en elke zaterdag van 9.00 tot 18.00 uur. Het adres is Severingasse 7, 1090 Wenen. Deze twee dagen beloven een unieke culinaire ervaring die u niet mag missen om de voordelen van kaas en witlof te ontdekken.