الجبن والهندباء: عطلة نهاية أسبوع ممتعة في السوق!

الجبن والهندباء: عطلة نهاية أسبوع ممتعة في السوق!

في يومي 22 و23 نوفمبر، تتوقع قاعة سوق Markthalle في فيينا حدثًا استثنائيًا تحت شعار جذاب "كل الجبن، كل الهندباء!" في هذا الحدث الخاص، يمكن للزوار الاستمتاع بمزيج لذيذ من تخصصات الجبن الرائعة ودورة مكثفة بالمعلومات حول الهندباء. يتم تقديم الهندباء البرية، وهي نوع من الخضروات غالبًا ما تكون غير معروفة في النمسا، على أنها النجمة السرية لفصل الشتاء. وهي غنية بالمواد المرة، وغالباً ما يشار إليها باسم “سلطة الخريف والشتاء”، ويهدف الحدث إلى تسليط الضوء على هذا المكون الصحي واللذيذ.

سيتم التركيز في النمسا خلال هذا الحدث على مجموعة متنوعة من الهندباء، التي تحظى بالفعل بشعبية كبيرة في الأسواق الإيطالية. سيكون يوم الجمعة مثيرًا للاهتمام بشكل خاص، عندما ينتظر خبيران الزوار: فولفجانج بالم، باحث الخضروات المتخصص في الخضروات الشتوية، ورئيس الطهاة يوهان رايزنجر، حيث يقدمان رؤى وتذوقات مثيرة. ومن خلال دعمهم، سيتعلم الضيوف المزيد عن طريقة التحضير والفوائد الصحية لهذه السلطات اللذيذة.

تجربة مجموعة متنوعة من الجبن عن قرب

كما سيكون العديد من منتجي الجبن من جميع أنحاء النمسا حاضرين في قاعة السوق. تقدم الشركات الشهيرة مثل "Vom Schoberhof" و"Mandls Ziegenhof" و"Käsehütte Maria Taferl" و"Kasplatzl" تخصصاتها. سواء كان الجبن الجبلي الحار، أو الجبن المعتدل شبه الصلب، أو جبن الماعز العطري، فهناك ما يناسب كل محبي الجبن. لا يحتفل هذا الحدث بتنوع ثقافة الجبن المحلية فحسب، بل يسلط الضوء أيضًا على أهمية الإنتاج الإقليمي.

ومن أبرز الأحداث زيارة أندريا بولز من غرفة الزراعة في النمسا السفلى وأندريا جيدينا من Smarties Bio. تقوم غيدينا بإحضار بذور أصناف الهندباء التقليدية لزراعتها في النمسا. وتتماشى هذه المبادرة مع الجهود المبذولة لإثراء الزراعة في النمسا من خلال أساليب الزراعة المستدامة والتقليدية.

لقد حددت Markterei لنفسها مهمة التقريب بين المنتجين والمستهلكين والعمل كمنصة للتبادل. ولا يمثل هذا الحدث فرصة لتذوق الأطباق المحلية فحسب، بل يمثل أيضًا فرصة لتعلم شيء جديد عن الأكل الصحي والمنتجات المحلية.

ساعات عمل قاعة السوق كل يوم جمعة من الساعة 2:00 بعد الظهر. حتى 9:00 مساءً وكل يوم سبت من الساعة 9:00 صباحًا حتى 6:00 مساءً. العنوان هو Severingasse 7، 1090 فيينا. ويعد هذان اليومان بتجربة طهي فريدة لا ينبغي تفويتها لاكتشاف فوائد الجبن والهندباء.