Eckart Witzigmann ist eine Ikone in der deutschen Kulinarik. Im Jahr 1979 erhielt er als erster Koch in Deutschland die höchste Auszeichnung für sein Restaurant. Als "Koch des Jahrhunderts" wurde er vor 30 Jahren vom "Gault-Millau" Restaurantführer gekürt. Diese Ehre wurde bisher nur drei weiteren Köchen zuteil.
Witzigmann selbst reflektiert bescheiden auf diese Ehrung: "Wer wird der nächste sein? Das kann Ihnen nur die französische Redaktion des 'Gault-Millau' liefern. Und dieses Jahrhundert ist ja noch jung. Ich bin logischerweise sehr stolz auf diese Auszeichnung."
Sein beeindruckendes Engagement und seine kulinarischen Leistungen haben ihn zu einer Legende in der deutschen Gastronomie gemacht. Sein Einfluss und seine Innovationen prägen noch heute die Kulinarik-Szene.
Trotz seines Ruhestands bleibt Eckart Witzigmann eine inspirierende Persönlichkeit und ein Vorbild für viele junge Köche. Seine Worte und Taten sind ein Vermächtnis, das die gastronomische Welt nachhaltig geprägt hat.
Quelle: www.stern.de
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