Traditie ontmoet innovatie: Jäger Bakery in nieuwe handen

Traditie ontmoet innovatie: Jäger Bakery in nieuwe handen

De traditionele Jäger bakkerij in St. Stefan, bekend om zijn beroemde “Schlattebrot”, heeft een nieuwe huurder gevonden. Gerhard Jäger, die het bedrijf sinds 1994 leidt, is inmiddels met pensioen. De bakkerij heeft meer dan een eeuw geschiedenis en stond ooit uitsluitend bekend om de productie van bruin brood, een perspectief dat werd beïnvloed door de wettelijke voorschriften uit de tijd van Maria Theresa. Ondanks deze wortels breidde Jäger zijn aanbod in 2005 uit en begon een verscheidenheid aan brood en gebak aan te bieden.

Op 62-jarige leeftijd trekt Gerhard Jäger zich terug uit het actieve bedrijfsleven omdat zijn zonen een ander carrièrepad hebben gekozen. Franz Weinberger, de nieuwe huurder uit Kleinedling, gaat de bakkerij runnen en heeft inmiddels de drie medewerkers overgenomen die voorheen onder Jäger's management werkten. “Das Schlattebrot” wordt nog steeds volgens beproefde recepten en tradities gemaakt, wat voor veel vaste klanten geruststellend is.

De nieuwe ideeën van de nieuwe bakker

Franz Weinberger bracht een frisse wind in de traditionele bakkerij. Hij begon een paar jaar geleden met het bakken van zijn eigen brood nadat hij slechte ervaringen had met industrieel vervaardigde producten. “Ik begon met puur zuurdesem en de beste ingrediënten om de kwaliteit te garanderen die ik als meesterbakker gewend ben”, legt hij uit, eraan toevoegend dat zijn eigen broden nu ook onder de naam “Weinberger Brot” worden verkocht.

De nieuwe huurder heeft de kneepjes van het vak goed geleerd en is van plan het aanbod uit te breiden. Zijn producten zijn niet alleen verkrijgbaar in het assortiment van de bakkerij, maar ook in supermarkten en op de wekelijkse markt. Waar mogelijk schenkt Weinberger de overgebleven goederen van de wekelijkse markt aan de voedselbank “Team Austria” van het Rode Kruis, wat aantoont dat sociale verantwoordelijkheid ook belangrijk voor hem is.

Bakkerij Jäger blijft een centraal aanspreekpunt voor kwalitatief hoogstaand gebak in het dal, dat in diverse supermarkten verkrijgbaar zal blijven. “Wij willen de traditie voortzetten en tegelijkertijd nieuwe accenten leggen”, zegt Weinberger vol energie en kijkt met vertrouwen naar de toekomst van zijn nieuwe bakkerij. U kunt de bakkerij nog steeds bereiken via het gebruikelijke telefoonnummer. Geïnteresseerden kunnen meer informatie en actuele aanbiedingen vinden op de gebruikelijke verkoopplatforms.