A hagyomány megfelel az innovációnak: Jäger pékség új kezekben

A hagyomány megfelel az innovációnak: Jäger pékség új kezekben

A St. Stefan -i hagyományos Jäger pékség, amely híres „Schlattebrot” -ról ismert, új bérlőt talált. Gerhard Jäger, aki 1994 óta működteti az üzletet, most nyugdíjba vonult. A pékségnek több mint egy évszázados története van, és egyszer ismerték kizárólag a barna kenyér előállításáról, amelyet Maria Theresa idejének jogi előírásai befolyásolnak. Ezen gyökerek ellenére Jäger kibővítette ajánlatait 2005 -ben, és különféle kenyéreket és süteményeket kínált.

62 éves korában Gerhard Jäger visszavonul az aktív üzletből, mert fiai más karrier -utat választottak. Franz Weinberger, a Kleinedling új bérlője, a pékséget fogja vezetni, és már átvette a három alkalmazottat, akik korábban a Jäger vezetése alatt dolgoztak. A „Das Schlattebrot” -ot továbbra is kipróbált és tesztelt receptek és hagyományok szerint készítik, ami sok szokásos ügyfél számára megnyugtató.

Az új ötletek az új pékségtől

Franz Weinberger friss levegőt hozott a hagyományos pékségbe. Néhány évvel ezelőtt elkezdett saját kenyérét sütni, miután rossz tapasztalatokat szerzett az iparilag gyártott termékekkel. „A Pure Sourdough -val és a legjobb összetevőkkel kezdtem, hogy biztosítsam a minőséget, amellyel szoktam mestermező pékként” - magyarázza, és hozzáteszi, hogy a saját kenyéreit most „Weinberger Brot” néven is értékesítik.

Az új bérlő jól megtanulta a köteleket, és a tartomány kibővítését tervezi. Termékei nemcsak a pékség tartományában érhetők el, hanem a szupermarketekben és a heti piacon is. Ahol lehetséges, Weinberger a heti piactól a Vöröskereszt „Ausztria Team” Food Bankjának adományozza a maradék árukat, ami azt mutatja, hogy a társadalmi felelősségvállalás is fontos számára.

A Jäger pékség továbbra is központi kapcsolattartó pont a völgyben a kiváló minőségű pékáruk számára, amely továbbra is elérhető lesz a különféle szupermarketekben. "Folytatni akarjuk a hagyományt, és ugyanakkor új akcentusokat állítunk fel" - mondja Weinberger tele van energiával, és magabiztosan nézi új pékségének jövőjét. A szokásos telefonszám segítségével továbbra is kapcsolatba léphet a pékséggel. Az érdeklődők további információkat és aktuális ajánlatokat találhatnak a szokásos értékesítési platformokon.