La tradición se une a la innovación: Jäger Bakery en nuevas manos

La tradición se une a la innovación: Jäger Bakery en nuevas manos

La tradicional panadería Jäger de St. Stefan, conocida por su famoso Schlattebrot, ha encontrado un nuevo inquilino. Gerhard Jäger, que dirige la empresa desde 1994, ya se ha jubilado. La panadería tiene más de un siglo de historia y alguna vez fue conocida exclusivamente por la producción de pan integral, una perspectiva influenciada por las normas legales de la época de María Teresa. A pesar de estas raíces, Jäger amplió su oferta en 2005 y comenzó a ofrecer una variedad de panes y pasteles.

A la edad de 62 años, Gerhard Jäger se retira del negocio activo porque sus hijos han elegido otras carreras profesionales. Franz Weinberger, el nuevo inquilino de Kleinedling, se encargará de la panadería y ya se ha hecho cargo de los tres empleados que antes trabajaban bajo la dirección de Jäger. "Das Schlattebrot" se sigue elaborando según recetas y tradiciones acreditadas, lo que tranquiliza a muchos clientes habituales.

Las nuevas ideas del nuevo panadero

Franz Weinberger trajo un soplo de aire fresco a la panadería tradicional. Empezó a hacer su propio pan hace unos años tras tener malas experiencias con productos fabricados industrialmente. “Empecé con masa madre pura y los mejores ingredientes para garantizar la calidad a la que estoy acostumbrado como maestro panadero”, explica y añade que ahora sus propios panes también se venden con el nombre de “Weinberger Brot”.

El nuevo inquilino ha aprendido bien el oficio y tiene previsto ampliar la gama. Sus productos no sólo están disponibles en el surtido de la panadería, sino también en los supermercados y en el mercado semanal. Siempre que es posible, Weinberger dona los restos del mercado semanal al banco de alimentos “Team Austria” de la Cruz Roja, lo que demuestra que para él también es importante la responsabilidad social.

La panadería Jäger sigue siendo un punto de contacto central para productos de panadería de alta calidad en el valle, que seguirán estando disponibles en varios supermercados. "Queremos continuar la tradición y al mismo tiempo dar nuevos acentos", dice Weinberger lleno de energía y mira con confianza el futuro de su nueva panadería. Aún puedes contactar con la panadería utilizando el número de teléfono habitual. Los interesados ​​pueden encontrar más información y ofertas actuales en las plataformas de venta habituales.