Die traditionsreiche Bäckerei Jäger in St. Stefan, bekannt für ihr berühmtes „Schlattebrot“, hat einen neuen Pächter gefunden. Gerhard Jäger, der den Betrieb seit 1994 führte, ist nun in Pension gegangen. Die Bäckerei hat über ein Jahrhundert Geschichte und wurde einst ausschließlich für die Herstellung von Schwarzbrot bekannt, eine Perspektive, die durch die gesetzlichen Bestimmungen zu Zeiten von Maria Theresia beeinflusst war. Trotz dieser Wurzeln erweiterte Jäger das Angebot 2005 und begann, eine Vielzahl von Brotsorten und Feingebäck anzubieten.
Mit 62 Jahren zieht sich Gerhard Jäger aus dem aktiven Geschäft zurück, da seine Söhne andere Berufswege eingeschlagen haben. Franz Weinberger, der neue Pächter aus Kleinedling, wird die Bäckerei führen und hat bereits die drei Mitarbeiter übernommen, die zuvor unter Jägers Leitung arbeiteten. „Das Schlattebrot“ wird weiterhin nach den bewährten Rezepten und Traditionen hergestellt, was für viele Stammkunden beruhigend ist.
Die neuen Ideen des neuen Bäckers
Franz Weinberger brachte frischen Wind in die traditionsreiche Backstube. Er hat sich bereits vor einigen Jahren an das eigene Brotbacken gewagt, nachdem er schlechte Erfahrungen mit industriell gefertigten Produkten gemacht hatte. „Ich habe mit reinem Sauerteig und besten Zutaten begonnen, um die Qualität zu gewährleisten, die ich als Bäckermeister gewohnt bin“, erklärt er und fügt hinzu, dass seine eigenen Brote nun auch unter dem Namen „Weinberger Brot“ verkauft werden.
Der neue Pächter hat sich gut eingearbeitet und plant, das Sortiment zu erweitern. Seine Produkte sind nicht nur im Sortiment der Bäckerei, sondern auch in Supermärkten und auf dem Wochenmarkt erhältlich. Von den übrig gebliebenen Waren am Wochenmarkt spendet Weinberger, wo immer möglich, an die „Team Österreich“-Tafel des Roten Kreuzes, was zeigt, dass ihm auch die soziale Verantwortung am Herzen liegt.
Die Bäckerei Jäger bleibt eine zentrale Anlaufstelle für hochwertige Backwaren im Tal, die weiterhin in verschiedenen Supermärkten erhältlich sein wird. „Wir möchten die Tradition fortführen und gleichzeitig neue Akzente setzen“, sagt Weinberger voller Tatendrang und sieht mit Zuversicht in die Zukunft seiner neuen Bäckerei. Die Kontaktaufnahme zur Bäckerei ist auch weiterhin unter der bekannten Telefonnummer möglich. Weitere Informationen und aktuelle Angebote finden Interessierte auf den üblichen Verkaufsplattformen.
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