Njutning från Altkirchen: pålägg och såser gjorda med kärlek

Njutning från Altkirchen: pålägg och såser gjorda med kärlek

I Hannes Schramms lilla gourmetfabrik i pittoreska Altkirchen, en stadsdel i Sauerlach, utspelar sig en verkligt magisk doft. Chefskock Tobias Hemmecke trollar fram fruktiga delikatesser medan han jobbar med färsk sylt i stora krukor. Jordgubbar, hallon och jordgubbar med Prosecco fruktpålägg står just nu på programmet. Varje steg, från matlagning till buteljering, är omsorgsfullt handgjorda - en lokal delikatess som är omisskännlig.

Berättelsen om Hannes Schramm och hans gourmetfabrik är en spännande resa. Efter att ha studerat livsmedelsteknik såg infödingen från München snart att arbetet i stora industrier som Nestlé inte motsvarade hans förväntningar. ”Jag hade äntligen något att göra med produkten”, säger han när han upptäckte den lilla fabriken 2015, som gav honom möjligheten att leva ut sin passion för högkvalitativ mat.

Mångsidigt utbud

Det finns nu några kreativa produkter tillgängliga i Altkirchen. "Carribean Fire"-såsen, som imponerar med en fruktig ananasbas och eldiga habanero-chili, eller den delikata "Cassis with Champagne"-sylten är bara några höjdpunkter. Schramm och Hemmecke erbjuder totalt 18 olika pålägg av frukt, samt säsongsbetonade specialiteter som "Zwetschge Lebkuchen" och "Bratapfel".

De nya uppstår från olika inspirationskällor. Samarbete mellan kock och kock i receptutveckling säkerställer spännande resultat. Ibland upptäcks ett intressant recept på Internet eller ett minne väcker nyfikenhet på nya kombinationer. Exemplet med Caribbean Fire sauce, inspirerad av en liten sås gjord av vänner i Zanzibar, visar hur idéer kan korsa hav.

Tillverkningens popularitet har vuxit, främst tack vare de två grundarnas engagemang för lokala marknader. De är ofta närvarande vid evenemang som äppel- och honungsmarknaden i Hohenbrunn. Dessutom kommer många kunder via mun till mun och den lilla butiken lockar såväl stamkunder som cyklister som gillar att unna sig en välsmakande paus.

Hannes Schramm är fortfarande övertygad om att kombinationen av varma och söta smaker som han och Hemmecke förenar harmoniskt har en lovande framtid. "Vi brukar träffas i mitten", ler han. Schramm är särskilt glad över den positiva feedbacken från kunderna, som nu också frågar efter sina produkter online, bort från den lilla fabriken.

Engagemanget med vilket Hannes Schramm och Tobias Hemmecke producerar sina produkter och passionen för kvalitet kombineras för att göra gourmetfabriken i Altkirchen inte bara till ett av de bästa insidertipsen, utan också till en bestående framgång i regionen. För mer information om dessa kulinariska delikatesser och aktuella erbjudanden, besök tillverkarens webbplats eller dess stånd på regionala marknader. En sann kulinarisk upplevelse för alla älskare av fin kulinarisk konst.