Savurare de la Altkirchen: tartine de fructe si sosuri facute cu dragoste

Savurare de la Altkirchen: tartine de fructe si sosuri facute cu dragoste

În mica fabrică gastronomică a lui Hannes Schramm din pitorescul Altkirchen, un cartier din Sauerlach, se dezvăluie o aromă cu adevărat magică. Bucătarul-șef Tobias Hemmecke evocă delicatese fructate în timp ce lucrează la gemuri proaspete în oale mari. Capsunile, zmeura si capsunile cu tartine de fructe Prosecco sunt in prezent in program. Fiecare pas, de la gătit la îmbuteliere, este lucrat manual cu minuțiozitate - o delicatesă locală care este inconfundabilă.

Povestea lui Hannes Schramm și a fabricii sale gourmet este o călătorie interesantă. După ce a studiat tehnologia alimentară, nativul din München a văzut curând că munca în industrii mari precum Nestlé nu i-a îndeplinit așteptările. „Am avut în sfârșit ceva de-a face cu produsul”, spune el când a descoperit mica fabrică în 2015, care i-a oferit ocazia de a-și trăi pasiunea pentru mâncare de înaltă calitate.

Gamă variată

Există acum câteva produse creative disponibile în Altkirchen. Sosul „Carribean Fire”, care impresionează cu o bază fructată de ananas și ardei iute habanero, sau dulceața delicată „Cassis cu șampanie” sunt doar câteva puncte culminante. Schramm și Hemmecke oferă un total de 18 fructe tartinabile diferite, precum și specialități de sezon precum „Zwetschge Lebkuchen” și „Bratapfel”.

Cele noi apar din diferite surse de inspirație. Colaborarea dintre bucătar și bucătar în dezvoltarea rețetei asigură rezultate interesante. Ocazional, pe internet se descoperă o rețetă interesantă sau o amintire stârnește curiozitatea pentru noi combinații. Exemplul de sos Caribbean Fire, inspirat de un mic sos făcut de prieteni din Zanzibar, arată cum ideile pot traversa oceanele.

Popularitatea producției a crescut, în principal datorită angajamentului celor doi fondatori față de piețele locale. Aceștia sunt adesea prezenți la evenimente precum piața de mere și miere din Hohenbrunn. În plus, mulți clienți vin prin gura în gură, iar micul magazin atrage clienți obișnuiți, precum și bicicliști cărora le place să se răsfețe cu o pauză gustoasă.

Hannes Schramm rămâne convins că combinația de arome calde și dulci pe care el și Hemmecke o reunesc armonios are un viitor promițător. „De obicei ne întâlnim la mijloc”, zâmbește el. Schramm este deosebit de mulțumit de feedback-ul pozitiv din partea clienților, care acum își cer produsele și online, departe de mica fabrică.

Dăruirea cu care Hannes Schramm și Tobias Hemmecke își produc produsele și pasiunea pentru calitate se combină pentru a face din fabrica gourmet din Altkirchen nu doar unul dintre cele mai bune sfaturi din interior, ci și un succes de durată în regiune. Pentru mai multe informații despre aceste delicatese culinare și ofertele actuale, vizitați site-ul producătorului sau tarabele acestuia din piețele regionale. O adevărată experiență culinară pentru toți iubitorii de artă culinară fină.