Nytelse fra Altkirchen: fruktpålegg og sauser laget med kjærlighet

Nytelse fra Altkirchen: fruktpålegg og sauser laget med kjærlighet

I Hannes Schramms lille gourmetfabrikk i pittoreske Altkirchen, en bydel i Sauerlach, utfolder en virkelig magisk aroma. Kjøkkensjef Tobias Hemmecke tryller fram fruktige delikatesser mens han jobber med ferskt syltetøy i store gryter. Jordbær, bringebær og jordbær med Prosecco fruktpålegg står for tiden på programmet. Hvert trinn, fra matlaging til tapping, er møysommelig håndlaget - en lokal delikatesse som er umiskjennelig.

Historien om Hannes Schramm og hans gourmetfabrikk er en spennende reise. Etter å ha studert matteknologi, så innfødte i München snart at det å jobbe i store industrier som Nestlé ikke svarte til forventningene hans. «Jeg hadde endelig noe med produktet å gjøre», sier han da han oppdaget den lille fabrikken i 2015, som ga ham muligheten til å leve ut lidenskapen for mat av høy kvalitet.

Variert utvalg

Det er nå noen kreative produkter tilgjengelig i Altkirchen. «Carribean Fire»-sausen, som imponerer med en fruktig ananasbunn og brennende habanero-chili, eller den delikate «Cassis with Champagne»-syltetøyet er bare noen få høydepunkter. Schramm og Hemmecke tilbyr totalt 18 forskjellige fruktpålegg, samt sesongbaserte spesialiteter som "Zwetschge Lebkuchen" og "Bratapfel".

De nye oppstår fra ulike inspirasjonskilder. Samarbeid mellom kokk og kokk i oppskriftsutvikling sikrer spennende resultater. Noen ganger oppdages en interessant oppskrift på Internett, eller et minne vekker nysgjerrighet for nye kombinasjoner. Eksemplet med Caribbean Fire saus, inspirert av en liten saus laget av venner på Zanzibar, viser hvordan ideer kan krysse hav.

Populariteten til produksjonen har vokst, hovedsakelig takket være de to gründernes engasjement for lokale markeder. De er ofte til stede på arrangementer som eple- og honningmarkedet i Hohenbrunn. I tillegg kommer mange kunder gjennom jungeltelegrafen, og den lille butikken tiltrekker seg faste kunder så vel som syklister som liker å unne seg en velsmakende pause.

Hannes Schramm er fortsatt overbevist om at kombinasjonen av varme og søte smaker som han og Hemmecke kombinerer harmonisk har en lovende fremtid. "Vi pleier å møtes på midten," smiler han. Schramm er spesielt glad for de positive tilbakemeldingene fra kunder, som nå også spør etter produktene sine på nett, borte fra den lille fabrikken.

Engasjementet som Hannes Schramm og Tobias Hemmecke produserer sine produkter med og lidenskapen for kvalitet kombineres for å gjøre gourmetfabrikken i Altkirchen til ikke bare et av de beste insidertipsene, men også en varig suksess i regionen. For mer informasjon om disse kulinariske delikatessene og aktuelle tilbud, besøk produsentens nettsted eller dens boder på regionale markeder. En ekte kulinarisk opplevelse for alle elskere av fin kulinarisk kunst.