Altkirhenes baudījums: ar mīlestību gatavoti augļu smērējumi un mērces

Altkirhenes baudījums: ar mīlestību gatavoti augļu smērējumi un mērces

Hannes Schramm nelielajā gardēžu rūpnīcā gleznainajā Altkirhenē, Zauerlahas rajonā, atklājas patiesi maģisks aromāts. Galvenais šefpavārs Tobiass Hemmecke uzbur augļu gardumus, strādājot pie svaigiem ievārījumiem lielos katlos. Programmā šobrīd ir zemenes, avenes un zemenes ar Prosecco augļu smērējiem. Katrs solis, sākot no ēdiena gatavošanas līdz pildīšanai pudelēs, ir rūpīgi roku darbs – vietējais gardums, kas ir nepārprotams.

Stāsts par Hannesu Šramu un viņa gardēžu rūpnīcu ir aizraujošs ceļojums. Pēc pārtikas tehnoloģiju studijām minhenietis drīz vien saprata, ka darbs tādās lielās nozarēs kā Nestlé neatbilst viņa cerībām. "Beidzot man bija kaut kas saistīts ar produktu," viņš saka, kad 2015. gadā atklāja mazo rūpnīcu, kas viņam piedāvāja iespēju izdzīvot savu aizraušanos ar augstas kvalitātes pārtiku.

Daudzveidīgs diapazons

Tagad Altkirhenē ir pieejami daži radoši produkti. “Carribean Fire” mērce, kas pārsteidz ar augļainu ananāsu pamatni un ugunīgiem habanero čili, vai smalkais “Cassis with Champagne” ievārījums ir tikai daži no akcentiem. Schramm un Hemmecke piedāvā pavisam 18 dažādus augļu smērējumus, kā arī sezonas īpašos ēdienus, piemēram, “Zwetschge Lebkuchen” un “Bratapfel”.

Jaunie rodas no dažādiem iedvesmas avotiem. Šefpavāra un pavāra sadarbība recepšu izstrādē nodrošina aizraujošus rezultātus. Reizēm internetā tiek atklāta kāda interesanta recepte vai kāda atmiņa rosina ziņkāri par jaunām kombinācijām. Caribbean Fire mērces piemērs, ko iedvesmojusi maza mērce, ko pagatavojuši draugi Zanzibārā, parāda, kā idejas var šķērsot okeānus.

Ražošanas popularitāte ir augusi, galvenokārt pateicoties abu dibinātāju apņēmībai vietējā tirgū. Viņi bieži piedalās tādos pasākumos kā ābolu un medus tirgus Hohenbrunnā. Turklāt daudzi pircēji nāk no mutes mutē, un nelielais veikals piesaista gan pastāvīgos pircējus, gan velobraucējus, kuriem patīk palutināt sevi ar garšīgu atpūtu.

Hannes Schramm joprojām ir pārliecināts, ka karsto un saldo garšu kombinācijai, ko viņš un Hemmecke apvieno harmoniski, ir daudzsološa nākotne. "Mēs parasti tiekamies pa vidu," viņš pasmaida. Schramm ir īpaši gandarīts par pozitīvajām atsauksmēm no klientiem, kuri tagad arī lūdz savus produktus tiešsaistē, prom no mazās rūpnīcas.

Hannes Schramm un Tobias Hemmecke centība un aizraušanās ar kvalitāti apvieno Altkirhenes gardēžu rūpnīcu ne tikai par vienu no labākajiem iekšējās informācijas padomiem, bet arī par ilgstošiem panākumiem reģionā. Lai iegūtu papildinformāciju par šiem kulinārijas gardumiem un aktuālajiem piedāvājumiem, apmeklējiet ražotāja vietni vai tā stendus reģionālajos tirgos. Īsta kulinārijas pieredze visiem smalkas kulinārijas mākslas cienītājiem.