Užitak iz Altkirchena: voćni namazi i umaci napravljeni s ljubavlju

Užitak iz Altkirchena: voćni namazi i umaci napravljeni s ljubavlju

U maloj gurmanskoj tvornici Hannesa Schramma u pitoresknom Altkirchenu, okrugu Sauerlacha, razvija se doista čaroban miris. Glavni kuhar Tobias Hemmecke dočarava voćne delicije dok priprema svježe džemove u velikim loncima. Trenutno su na programu jagode, maline i jagode s Prosecco voćnim namazima. Svaki korak, od kuhanja do punjenja, mukotrpno je ručno izrađen - lokalna delicija koja je nepogrešiva.

Priča o Hannesu Schrammu i njegovoj gurmanskoj tvornici uzbudljivo je putovanje. Nakon studija prehrambene tehnologije, Münchenac je ubrzo uvidio da rad u velikim industrijama poput Nestléa ne ispunjava njegova očekivanja. “Konačno sam imao nešto raditi s proizvodom”, kaže kada je 2015. otkrio malu tvornicu koja mu je pružila priliku da živi svoju strast prema visokokvalitetnoj hrani.

Raznovrsni asortiman

U Altkirchenu su sada dostupni neki kreativni proizvodi. Umak "Carribean Fire", koji impresionira voćnom bazom od ananasa i vatrenim habanero čilijem, ili delikatni džem "Cassis with Champagne" samo su neki od najvažnijih detalja. Schramm i Hemmecke nude ukupno 18 različitih voćnih namaza, ali i sezonske specijalitete poput “Zwetschge Lebkuchen” i “Bratapfel”.

Novi nastaju iz različitih izvora inspiracije. Suradnja između kuhara i kuhara u razvoju recepata osigurava uzbudljive rezultate. Povremeno se na internetu pronađe zanimljiv recept ili sjećanje pobudi znatiželju za novim kombinacijama. Primjer umaka Caribbean Fire, inspiriranog malim umakom koji su napravili prijatelji u Zanzibaru, pokazuje kako ideje mogu prijeći oceane.

Popularnost proizvodnje je porasla, uglavnom zahvaljujući posvećenosti dvojice osnivača lokalnim tržištima. Često su prisutni na događanjima kao što je tržnica jabuka i meda u Hohenbrunnu. Osim toga, brojni kupci dolaze usmenom predajom, a mala trgovina privlači stalne kupce, ali i bicikliste koji se vole počastiti ukusnim predahom.

Hannes Schramm i dalje je uvjeren da kombinacija ljutih i slatkih okusa koju on i Hemmecke skladno spajaju ima obećavajuću budućnost. "Obično se nađemo u sredini", smiješi se. Schramm je posebno zadovoljan pozitivnim povratnim informacijama kupaca, koji svoje proizvode sada traže i online, daleko od male tvornice.

Predanost s kojom Hannes Schramm i Tobias Hemmecke proizvode svoje proizvode i strast za kvalitetom spajaju se kako bi gurmanska tvornica u Altkirchenu bila ne samo jedan od najboljih insajderskih savjeta, već i trajni uspjeh u regiji. Za više informacija o ovim kulinarskim delicijama i aktualnoj ponudi posjetite web stranicu proizvođača ili njegove štandove na regionalnim tržnicama. Pravi kulinarski doživljaj za sve ljubitelje vrhunskog kulinarstva.