Απόλαυση από το Altkirchen: επάλειψη φρούτων και σάλτσες φτιαγμένες με αγάπη

Απόλαυση από το Altkirchen: επάλειψη φρούτων και σάλτσες φτιαγμένες με αγάπη

Στο μικρό γκουρμέ εργοστάσιο του Hannes Schramm στο γραφικό Altkirchen, μια συνοικία του Sauerlach, ξεδιπλώνεται ένα πραγματικά μαγικό άρωμα. Ο επικεφαλής σεφ Tobias Hemmecke δημιουργεί φρουτώδεις λιχουδιές ενώ εργάζεται πάνω σε φρέσκες μαρμελάδες σε μεγάλες γλάστρες. Φράουλες, βατόμουρα και φράουλες με επάλειψη φρούτων Prosecco είναι αυτή τη στιγμή στο πρόγραμμα. Κάθε βήμα, από το μαγείρεμα μέχρι την εμφιάλωση, είναι χειροποίητο με κόπο - μια τοπική λιχουδιά που είναι αλάνθαστη.

Η ιστορία του Hannes Schramm και του γκουρμέ εργοστασίου του είναι ένα συναρπαστικό ταξίδι. Αφού σπούδασε τεχνολογία τροφίμων, ο ντόπιος του Μονάχου σύντομα είδε ότι η εργασία σε μεγάλες βιομηχανίες όπως η Nestlé δεν ανταποκρίνεται στις προσδοκίες του. «Επιτέλους είχα κάτι να κάνω με το προϊόν», λέει όταν ανακάλυψε το μικρό εργοστάσιο το 2015, το οποίο του πρόσφερε την ευκαιρία να ζήσει το πάθος του για φαγητό υψηλής ποιότητας.

Ποικιλία γκάμα

Υπάρχουν τώρα κάποια δημιουργικά προϊόντα διαθέσιμα στο Altkirchen. Η σάλτσα «Carribean Fire», που εντυπωσιάζει με μια φρουτώδη βάση ανανά και τα φλογερά τσίλι habanero, ή η λεπτή μαρμελάδα «Cassis with Champagne» είναι μόνο μερικά από τα highlights. Το Schramm και το Hemmecke προσφέρουν συνολικά 18 διαφορετικά αλείμματα φρούτων, καθώς και εποχιακές σπεσιαλιτέ όπως "Zwetschge Lebkuchen" και "Bratapfel".

Τα νέα προκύπτουν από διαφορετικές πηγές έμπνευσης. Η συνεργασία μεταξύ σεφ και σεφ στην ανάπτυξη συνταγών εξασφαλίζει συναρπαστικά αποτελέσματα. Περιστασιακά ανακαλύπτεται μια ενδιαφέρουσα συνταγή στο Διαδίκτυο ή μια ανάμνηση πυροδοτεί την περιέργεια για νέους συνδυασμούς. Το παράδειγμα της σάλτσας Caribbean Fire, εμπνευσμένο από μια μικρή σάλτσα που έφτιαξαν φίλοι στη Ζανζιβάρη, δείχνει πώς οι ιδέες μπορούν να διασχίσουν ωκεανούς.

Η δημοτικότητα της κατασκευής έχει αυξηθεί, κυρίως χάρη στη δέσμευση των δύο ιδρυτών στις τοπικές αγορές. Είναι συχνά παρόντες σε εκδηλώσεις όπως η αγορά μήλων και μελιού στο Hohenbrunn. Επιπλέον, πολλοί πελάτες έρχονται από στόμα σε στόμα και το μικρό κατάστημα προσελκύει τακτικούς πελάτες καθώς και ποδηλάτες που τους αρέσει να απολαμβάνουν ένα γευστικό διάλειμμα.

Ο Hannes Schramm παραμένει πεπεισμένος ότι ο συνδυασμός ζεστών και γλυκών γεύσεων που αυτός και ο Hemmecke συνδυάζουν αρμονικά έχει ένα πολλά υποσχόμενο μέλλον. «Συνήθως συναντιόμαστε στη μέση», χαμογελάει. Η Schramm είναι ιδιαίτερα ικανοποιημένη για τα θετικά σχόλια από τους πελάτες, οι οποίοι τώρα ζητούν και τα προϊόντα τους διαδικτυακά, μακριά από το μικρό εργοστάσιο.

Η αφοσίωση με την οποία οι Hannes Schramm και Tobias Hemmecke παράγουν τα προϊόντα τους και το πάθος για την ποιότητα συνδυάζονται για να κάνουν το γκουρμέ εργοστάσιο στο Altkirchen όχι μόνο μια από τις καλύτερες συμβουλές, αλλά και μια διαρκή επιτυχία στην περιοχή. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτές τις γαστρονομικές λιχουδιές και τις τρέχουσες προσφορές, επισκεφτείτε τον ιστότοπο του κατασκευαστή ή τους πάγκους του σε τοπικές αγορές. Μια αληθινή γαστρονομική εμπειρία για όλους τους λάτρεις της ωραίας μαγειρικής τέχνης.