Nydelse fra Altkirchen: frugtpålæg og saucer lavet med kærlighed

Nydelse fra Altkirchen: frugtpålæg og saucer lavet med kærlighed

I Hannes Schramms lille gourmetfabrik i det maleriske Altkirchen, en bydel i Sauerlach, udfolder en virkelig magisk aroma. Køkkenchef Tobias Hemmecke fremtryller frugtagtige delikatesser, mens han arbejder med frisk syltetøj i store gryder. Jordbær, hindbær og jordbær med Prosecco frugtpålæg er lige nu på programmet. Hvert trin, fra madlavning til aftapning, er omhyggeligt håndlavet - en lokal delikatesse, der er umiskendelig.

Historien om Hannes Schramm og hans gourmetfabrik er en spændende rejse. Efter at have studeret fødevareteknologi indså den indfødte München hurtigt, at arbejdet i store industrier som Nestlé ikke levede op til hans forventninger. ”Jeg fik endelig noget at gøre med produktet,” fortæller han, da han i 2015 opdagede den lille fabrik, som gav ham muligheden for at udleve sin passion for mad af høj kvalitet.

Diverse udvalg

Der er nu nogle kreative produkter tilgængelige i Altkirchen. Saucen "Carribean Fire", som imponerer med en frugtagtig ananasbund og brændende habanero-chilier, eller den delikate "Cassis med Champagne"-marmelade er blot et par højdepunkter. Schramm og Hemmecke tilbyder i alt 18 forskellige frugtpålæg samt sæsonbestemte specialiteter som "Zwetschge Lebkuchen" og "Bratapfel".

De nye opstår fra forskellige inspirationskilder. Samarbejde mellem kok og kok i opskriftsudvikling sikrer spændende resultater. Af og til opdages en interessant opskrift på internettet, eller et minde vækker nysgerrighed om nye kombinationer. Eksemplet med Caribbean Fire sauce, inspireret af en lille sauce lavet af venner på Zanzibar, viser, hvordan ideer kan krydse oceaner.

Produktionens popularitet er vokset, hovedsageligt takket være de to grundlæggeres engagement i lokale markeder. De er ofte til stede ved begivenheder som æble- og honningmarkedet i Hohenbrunn. Derudover kommer mange kunder fra mund til mund, og den lille butik tiltrækker såvel faste kunder som cyklister, der godt kan lide at forkæle sig selv med en velsmagende pause.

Hannes Schramm er fortsat overbevist om, at kombinationen af ​​varme og søde smage, som han og Hemmecke kombinerer harmonisk, har en lovende fremtid. "Vi plejer at mødes på midten," smiler han. Schramm er især glad for den positive tilbagemelding fra kunder, som nu også efterspørger deres produkter online, væk fra den lille fabrik.

Dedikationen, som Hannes Schramm og Tobias Hemmecke producerer deres produkter med, og passionen for kvalitet kombineres for at gøre gourmetfabrikken i Altkirchen ikke kun til et af de bedste insidertips, men også til en varig succes i regionen. For mere information om disse kulinariske delikatesser og aktuelle tilbud, besøg producentens hjemmeside eller dens boder på regionale markeder. En ægte kulinarisk oplevelse for alle elskere af fin kulinarisk kunst.