Požitek z Altkirchenu: ovocné pomazánky a omáčky vyrobené s láskou

Požitek z Altkirchenu: ovocné pomazánky a omáčky vyrobené s láskou

V malé továrně na gurmány Hannese Schramma v malebném Altkirchenu, čtvrti Sauerlach, se rozvine opravdu kouzelné aroma. Šéfkuchař Tobias Hemmecke vykouzlí ovocné delikatesy při práci na čerstvých džemech ve velkých hrncích. Aktuálně jsou na programu jahody, maliny a jahody s ovocnými pomazánkami Prosecco. Každý krok, od vaření až po stáčení do lahví, je pečlivě ručně vyráběn – místní pochoutka, která je nezaměnitelná.

Příběh Hannese Schramma a jeho továrny na gurmány je vzrušující cestou. Po studiu potravinářských technologií mnichovský rodák brzy viděl, že práce ve velkých průmyslových odvětvích, jako je Nestlé, nesplňuje jeho očekávání. „Konečně jsem měl s produktem něco společného,“ říká, když v roce 2015 objevil malou továrnu, která mu nabídla příležitost prožít svou vášeň pro vysoce kvalitní potraviny.

Různorodý rozsah

V Altkirchenu je nyní k dispozici několik kreativních produktů. Omáčka „Carribean Fire“, která zaujme ovocným ananasovým základem a ohnivými chilli habanero, nebo jemný džem „Cassis with Champagne“ jsou jen některé z vrcholů. Schramm a Hemmecke nabízejí celkem 18 různých ovocných pomazánek a také sezónní speciality jako „Zwetschge Lebkuchen“ a „Bratapfel“.

Ty nové vznikají z různých zdrojů inspirace. Spolupráce mezi šéfkuchařem a šéfkuchařem při vývoji receptur zajišťuje vzrušující výsledky. Občas se na internetu objeví zajímavý recept nebo vzpomínka zažehne zvědavost na nové kombinace. Příklad omáčky Caribbean Fire, inspirovaný malou omáčkou, kterou vyrobili přátelé na Zanzibaru, ukazuje, jak mohou nápady překročit oceány.

Obliba manufaktury vzrostla především díky angažovanosti obou zakladatelů vůči místním trhům. Často jsou přítomni na akcích, jako je jablečný a medový trh v Hohenbrunnu. Mnoho zákazníků navíc přichází ústně a malý obchůdek láká stálé zákazníky i cyklisty, kteří si rádi dopřejí chutný odpočinek.

Hannes Schramm zůstává přesvědčen, že kombinace horkých a sladkých chutí, kterou on a Hemmecke harmonicky spojují, má slibnou budoucnost. "Většinou se potkáváme uprostřed," usměje se. Schramm obzvláště těší pozitivní zpětná vazba od zákazníků, kteří nyní požadují své produkty také online, mimo malou továrnu.

Odhodlání, se kterým Hannes Schramm a Tobias Hemmecke vyrábějí své produkty, a vášeň pro kvalitu se spojují, aby se gurmánská továrna v Altkirchenu stala nejen jedním z nejlepších zasvěcených tipů, ale také trvalým úspěchem v regionu. Pro více informací o těchto kulinářských lahůdkách a aktuálních nabídkách navštivte stránky výrobce nebo jeho stánky na regionálních trzích. Skutečný kulinářský zážitek pro všechny milovníky jemného kulinářského umění.