Удоволствие от Altkirchen: плодови пасти и сосове, направени с любов

Удоволствие от Altkirchen: плодови пасти и сосове, направени с любов

В малката гурме фабрика на Hannes Schramm в живописния Altkirchen, квартал на Sauerlach, се разгръща един наистина магически аромат. Главният готвач Тобиас Хемеке измисля плодови деликатеси, докато работи върху пресни конфитюри в големи тенджери. В момента в програмата са ягоди, малини и ягоди с плодови пасти Prosecco. Всяка стъпка, от готвенето до бутилирането, е старателно ръчно изработена - местен деликатес, който е безпогрешен.

Историята на Ханес Шрам и неговата гурме фабрика е едно вълнуващо пътешествие. След като изучава хранителни технологии, роденият в Мюнхен скоро разбира, че работата в големи индустрии като Nestlé не отговаря на очакванията му. „Най-накрая имах нещо общо с продукта“, казва той, когато открива малката фабрика през 2015 г., която му предлага възможност да изживее страстта си към висококачествената храна.

Разнообразна гама

Вече има някои творчески продукти, налични в Altkirchen. Сосът „Карибски огън“, който впечатлява с плодова основа от ананас и огнени люти чушки хабанеро, или деликатното сладко „Касис с шампанско“ са само няколко акцента. Schramm и Hemmecke предлагат общо 18 различни плодови пасти, както и сезонни специалитети като „Zwetschge Lebkuchen“ и „Bratapfel“.

Новите възникват от различни източници на вдъхновение. Сътрудничеството между главния готвач при разработването на рецепти гарантира вълнуващи резултати. Понякога в интернет се открива интересна рецепта или спомен предизвиква любопитство към нови комбинации. Примерът за сос Caribbean Fire, вдъхновен от малък сос, направен от приятели в Занзибар, показва как идеите могат да прекосят океаните.

Популярността на производството е нараснала, главно благодарение на ангажимента на двамата основатели към местните пазари. Те често присъстват на събития като пазара на ябълки и мед в Хоенбрун. Освен това много клиенти идват от уста на уста и малкият магазин привлича редовни клиенти, както и велосипедисти, които обичат да се поглезят с вкусна почивка.

Hannes Schramm остава убеден, че комбинацията от люти и сладки вкусове, които той и Hemmecke обединяват хармонично, има обещаващо бъдеще. „Обикновено се срещаме по средата“, усмихва се той. Schramm е особено доволен от положителните отзиви от клиенти, които сега също търсят продуктите си онлайн, далеч от малката фабрика.

Отдадеността, с която Hannes Schramm и Tobias Hemmecke произвеждат своите продукти, и страстта към качеството се комбинират, за да превърнат гурме фабриката в Altkirchen не само в един от най-добрите вътрешни съвети, но и в траен успех в региона. За повече информация относно тези кулинарни изкушения и актуални предложения посетете сайта на производителя или неговите щандове на регионалните пазари. Истинско кулинарно изживяване за всички любители на изисканото кулинарно изкуство.