芒果粘性米 - 泰国最受欢迎的夏季菜肴

Von WOM

曼谷是泰国脉动首都，不仅以其迷人的寺庙和生活市场而闻名，而且还以其美味的食物而闻名。该国最受欢迎的甜点之一是Khao Nieow Mamuang，他是芒果的粘合剂大米。这个简单而美味的特色菜是由甜芒果组成的，这些芒果旁边是粘稠的米饭旁边，上面有奶油椰子酱和淡淡的黄色绿豆。

khao nieow mamuang-简单但愉快的甜点

准备Khao Nieow Mamuang时，质量和正确选择成分至关重要。据曼谷带有芒果的胶粘女王Varee Jeensuwan称，只有某些芒果类型适合这种甜点。最著名的是Nam Dok Mai，它以其甜味和光滑的质地而受到重视。这些芒果在三月至5月之间的形状尤其是廉价的。

Varee Jeensuwan的秘密成分

自1981年以来一直在曼谷繁忙的Thonglor地区经营的受欢迎的Mae Varee面包店中，Varee使用了来自Chiang Rai泰国最北部省的粘合剂大米。此外，椰子来自南部的Surathani，以保证浓烈的味道，完美地补充了粘性米饭。黄绿豆被烘烤，使法院略微酥脆。

国际赛车手

Khao Nieow Mamuang不仅在当地人那里享有很大的知名度，而且吸引了许多游客。 Varee注意到其国际客户主要来自中国，香港和新加坡。她解释说：“对于其中许多人来说，在我的商店前的登机手续只是在泰国时的一部分。”

milli效应

增强Khao Nieow Mamuang受欢迎程度的另一个因素是年轻的泰国说唱歌手Milli。她在2022年Coachella音乐节上的表演，在其中，她以一碗芒果的粘合剂米饭结束，引起了这种传统甜点的景观。在曼谷，社交媒体报道了长长的蛇在最好的芒果的粘合大米的著名商店。

传统符合现代

Khao Nieow Mamuang不仅是一顿受欢迎的街头餐，而且还可以在已建立餐厅的甜点页面上找到。曼谷的R-Haan餐厅被授予两位米其林星星，提供了一种现代版本的甜点：三种芒果类型的冻糕，配以粘性米饭和椰子冰淇淋。据厨师Chumpol Jangprai称，这种甜点的根源重新回到了Ayutthaya时期。

结论：永恒的甜点

Khao Nieow Mamuang可能不是古老的甜点，但他的故事反映了泰国烹饪传统的融合。它证明了泰国美食的创造力和美味的味道。您想在家准备甜点吗？ R-Haan在其网站上提供了带有芒果的粘合剂大米的详细食谱。