Rice Sticky Mango - cel mai popular fel de mâncare de vară din Thailanda

Rice Sticky Mango - cel mai popular fel de mâncare de vară din Thailanda

Bangkok, capitala pulsantă a Thailandei, nu este cunoscută doar pentru templele lor fascinante și piețele vii, ci și pentru mâncarea lor delicioasă. Unul dintre cele mai populare deserturi din țară este Khao Nieow Mamuang, mai bine cunoscută sub numele de orez adeziv cu mango. Această specialitate simplă, dar delicioasă, este formată din mango dulce, care sunt servite lângă un deal de orez lipicios, care este garnisit cu un sos cremos de nucă de cocos și un vârf deschis de fasole galbenă.

Khao Nieow Mamuang - Un desert simplu, dar plăcut

Când pregătiți Khao Nieow Mamuang, calitatea și selecția corectă a ingredientelor sunt cruciale. Potrivit lui Varee Jeensuwan, regina adezivului cu Mango în Bangkok, doar anumite tipuri de mango sunt potrivite pentru acest desert. Cel mai cunoscut este Nam Dok Mai, care este apreciat pentru gustul său dulce și pentru textura netedă. Aceste mango sunt în special modelate între martie și mai, dacă sunt o mulțime și ieftine.

Ingredientele secrete ale lui Varee Jeensuwan

în popularul brutărie Mae Varee, care a fost operat în districtul aglomerat din Thonglor din Bangkok din 1981, Varee folosește orez adeziv din cea mai nordică provincie a Thailandei, Chiang Rai. În plus, nucile de cocos provin din Surathani în sud pentru a garanta un gust intens care completează perfect orezul lipicios. Fasolea galbenă a mungului este coaptă pentru a oferi curții o ușoară crocantă.

un curse internațional

Khao Nieow Mamuang nu numai că se bucură de o popularitate deosebită cu localnicii, dar atrage și mulți turiști. Varee observă că clienții săi internaționali provin în principal din China, Hong Kong și Singapore. „Pentru mulți dintre ei, un check-in în fața magazinului meu este pur și simplu o parte din el atunci când sunt în Thailanda”, explică ea.

efectul milli

Un alt factor care a consolidat popularitatea lui Khao Nieow Mamuang este tânărul rapper thailandez Milli. Performanța ei la Coachella Music Festival 2022, în care s -a încheiat cu un bol de orez adeziv cu mango, a stârnit peisajul pentru acest desert tradițional. În Bangkok, social media a raportat șerpi lungi în fața celor mai cunoscute magazine pentru orez adeziv cu mango.

tradiția se întâlnește modern

Khao Nieow Mamuang nu este doar o masă populară de stradă, dar poate fi găsită și pe cardurile de deserturi -pagină ale restaurantelor consacrate. Restaurantul R-Haan din Bangkok, care a primit două stele Michelin, oferă o versiune modernă a desertului: un parfait de la trei tipuri de mango, servit cu orez lipicios și înghețată de nucă de cocos. Potrivit bucătarului Chumpol Jangprai, acest desert își are rădăcinile înapoi în perioada Ayutthaya.

concluzie: un desert atemporal

Khao Nieow Mamuang poate să nu fie un desert antic, dar povestea lui reflectă fuziunea tradițiilor culinare din Thailanda. Este o dovadă a creativității și a gustului delicios pentru care se cunoaște bucătăria thailandeză. Doriți să vă pregătiți desertul acasă? R-Haan a oferit o rețetă detaliată pentru orez adeziv cu mango pe site-ul său.