Mango lipīgie rīsi - Taizemes populārākais vasaras ēdiens

Von WOM

Bangkoka, pulsējošā Taizemes galvaspilsēta, ir pazīstama ne tikai ar aizraujošajiem tempļiem un dzīvojamajiem tirgiem, bet arī ar garšīgo ēdienu. Viens no populārākajiem desertiem valstī ir Khao Nieow Mamuang, labāk pazīstams kā līmlīmi rīsi ar mango. Šī vienkāršā, bet garšīgā specialitāte sastāv no saldām mango, kas tiek pasniegta blakus lipīgu rīsu kalnam, kas ir novietots ar krēmīgu kokosriekstu mērci un vieglu šķipsnu dzeltenu mung pupiņu.

Khao Nieow Mamuang - vienkāršs, bet patīkams deserts

Sagatavojot khao nieow mamuang, būtiska ir sastāvdaļu kvalitāte un pareiza sastāvdaļu izvēle. Pēc Varee Jeensuwan teiktā, Adhesive ar Mango karalieni Bangkokā, šim desertam ir piemēroti tikai daži mango tipi. Vispazīstamākais ir Nam Dok Mai, kas tiek vērtēts pēc tā saldās gaumes un gludās tekstūras. Šie mango ir īpaši veidoti no marta līdz var, ja tie ir daudz un lēti.

VAREE JESENSUWAN SEKCIJAS SASTĀVDAĻAS

Populārajā Mae Varee Bakery, kas kopš 1981. gada darbojas Bangkokas aizņemtajā Thonglor apgabalā, VARE izmanto līmējošus rīsus no Taizemes ziemeļu provinces Chiang Rai. Turklāt kokosrieksti nāk no Surathani dienvidos, lai garantētu intensīvu garšu, kas lieliski papildina lipīgos rīsus. Dzeltenās mung pupiņas tiek ceptas, lai tiesai piešķirtu nelielu kraukšķīgumu.

Starptautisks sacīkšu dalībnieks

Khao Nieow Mamuang ne tikai bauda lielu popularitāti vietējiem iedzīvotājiem, bet arī piesaista daudzus tūristus. Varee pamana, ka tās starptautiskie klienti galvenokārt nāk no Ķīnas, Honkongas un Singapūras. "Daudziem no viņiem reģistrēšanās mana veikala priekšā ir vienkārši daļa no tā, kad viņi atrodas Taizemē," viņa skaidro.

Milli efekts

Vēl viens faktors, kas pastiprināja Khao Nieow Mamuang popularitāti, ir jaunais Taizemes reperis Milli. Viņas uzstāšanās Coachella mūzikas festivālā 2022, kurā viņa beidzās ar bļodu ar līmējošiem rīsiem ar mango, izraisīja šī tradicionālā deserta ainavu. Bangkokā sociālie mediji ziņoja par garajām čūskām vispazīstamāko veikalu priekšā, kas saistīti ar līmējošiem rīsiem ar mango.

tradīcija atbilst mūsdienu

Khao Nieow Mamuang ir ne tikai populārs ielas ēdiens, bet arī to var atrast izveidoto restorānu desertos. Restorāns R-Haan Bangkokā, kuram tika piešķirta divas Michelin zvaigznes, piedāvā modernu deserta versiju: ​​parfaitu no trim mango tipiem, kas pasniegts ar lipīgiem rīsiem un kokosriekstu saldējumu. Pēc šefpavāra Čumpola Jangprai teiktā, šis deserts sakņojas atpakaļ Ayutthaya periodā.

Secinājums: mūžīgs deserts

Khao Nieow Mamuang, iespējams, nav sens deserts, bet viņa stāsts atspoguļo kulinārijas tradīciju saplūšanu Taizemē. Tas ir radošuma pierādījums un garšīga garša, par kuru ir zināms Taizemes virtuve. Vai vēlaties pats sagatavot desertu mājās? R-Haan savā tīmekļa vietnē ir nodrošinājusi detalizētu recepti līmējošiem rīsiem ar mango.