Tomaatihälytys: Näin eteeni vaarantaa tuoreet vihannekset!

Tomaatihälytys: Näin eteeni vaarantaa tuoreet vihannekset!

Vienna, Österreich - Ruokajäte on laajalle levinnyt ongelma, jota usein vahvistetaan hedelmien ja vihannesten virheellisellä varastoinnilla. Kaasutiedeeni on ratkaiseva tekijä tuoreiden vihannesten kestävyydessä. Tämä kypsä kaasu kiihdyttää monien vihannesten kypsymisprosessia, mikä johtaa nopeampaan pilaantumiseen. Erityisesti suuret määrät eteeniä tuotetaan, ja siksi se tulisi pitää erikseen muista vihanneksista. Asiantuntijat suosittelevat, ettei ole tallentamatta tomaatteja jääkaapissa, koska tämä voi johtaa aromin menetykseen ja lasimaisisiin alueisiin, kuten Wien.at raportti.

Oikea varastointi ei voi vain säilyttää ruoan tuoreutta, vaan myös säästää rahaa ja siten myötävaikuttaa elintarvikekateihin. Eteeniä tuotetaan tietysti monet hedelmä- ja vihanneslajikkeet, mukaan lukien omenat, päärynät ja melonit. Nämä hedelmät voivat vaikuttaa muiden tuotteiden kypsymiseen. Siksi on suositeltavaa pitää hedelmät ja vihannekset erikseen ei -toivottujen kypsymisprosessien välttämiseksi.

tallennustilan haasteet

Hedelmien ja vihannesten aineenvaihdunta jatkuu sadon jälkeen: kasvit imevät happea ja vapauttavat hiilidioksidia, vettä ja lämpöä. Tämä prosessi, joka tunnetaan nimellä hengitys, johtaa kypsymiseen, käymiseen ja lopulta pilaantuviin muutoksiin. Tässä yhteydessä eteeni on tärkeä pelaaja, koska se kiihdyttää huomattavasti kypsymisprosessia, kuinka dlg.org.

Toinen ongelma on, että leikattujen vihannesten ja salaattien riski on suurempi mikrobien pilaantumisen riski. Nämä elintarvikkeet pilaavat nopeammin, koska herkät solurakenteet ovat vaurioituneet, mikä luo ihanteellisen jalostusalueen mikro -organismeille. Hedelmien ja vihannesten kestävyyden optimoimiseksi ihanteelliset varastointiolosuhteet ovat tärkeitä. Näitä ovat viileät, kosteet ja tummat paikat, etenkin pitkän aikavälin säilytystuotteille.

Optimaaliset tallennustekniikat

Varastointivaatimukset vaihtelevat suuresti. Jotkut ruuat tulisi varastoida jääkaapissa, kun taas toiset eivät voi sietää sitä. Esimerkiksi monet vihannekset, mukaan lukien parsakaali ja kurkut, ovat herkkiä eteenille, ja niiden tulisi pitää poissa eteeniä tuottavat hedelmät. Ihanteellinen suhteellinen kosteus 85-90 % myötävaikuttaa myös hedelmien ja vihannesten, kuten [bmluk], pidempään tuoreuteen (https://www.bmluk.gv.at/themen/zussmitten-chwaltung/tipps/reicht_lagern.html) korostaa.

parhaan tallennuksen varmistamiseksi tulisi havaita seuraavat käytännön vinkit:

• Hedelmät tulisi aina varastoida erikseen vihanneksista.
• Ruoka tulisi pitää suljetuissa astioissa, etenkin tavallisilla varastoalueilla.
• Säännöllinen ilmanvaihto auttaa neutraloimaan ei -toivottuja hajuja ja haitallisia kaasuja.

Oikea varastointi ja ymmärtäminen siitä, miten eteeni toimii, voivat korvata eron tuoreiden ja pilaantuneiden vihannesten välillä. Mukauttamalla varastomenetelmiämme, emme voi vain parantaa ruokamme laatua, vaan myös antaa tärkeä panos ruokajätteen vähentämiseen.