زراعة الكروم المستدامة: صانعو النبيذ في فيلدكيرشن يوضحون الطريق!

زراعة الكروم المستدامة: صانعو النبيذ في فيلدكيرشن يوضحون الطريق!

ركزت منطقة النبيذ في ستيريا حول سترادين بشكل متزايد على زراعة الكروم المستدامة في السنوات الأخيرة. ومن الأمثلة المهمة على ذلك الرحلة التي نظمها صانع النبيذ جيرهارد بلاسج من أورتيساي. كانت وجهة الحدث هي مصنع النبيذ العضوي Tropper في كيرشبيرج، المعروف بنبيذ بورغوندي عالي الجودة. يلتزم مصنع النبيذ العائلي بالإدارة المستدامة لمزارع الكروم الخاصة به وسيبدأ في الزراعة العضوية بالكامل في عام 2025.

يعتمد مدير العمليات الجديد، إيدي تروبر، على أساليب مبتكرة مثل التغطية بالتناوب واستخدام السماد. أحد الجوانب المهمة في عمله هو تعزيز التنوع البيولوجي في زراعة الكروم. ويتم أيضًا إنتاج نبيذ Tropper بطريقة محايدة بيئيًا ومناخيًا بنسبة 100%، وهي علامة أخرى على الاستخدام الواعي للموارد الطبيعية. قدمت الرحلة للمشاركين رؤى قيمة حول موضوعات التسميد ورعاية التربة وعمل القبو المستدام، مما أدى إلى تعميق معرفتهم بالممارسات المستدامة في زراعة الكروم. وأعرب بلاج عن ارتياحه للمعلومات التي حصل عليها خلال الحدث.

ليس فقط التركيز المحلي

ومع ذلك، فإن الاستدامة في زراعة الكروم لا تقتصر فقط على الشركات الإقليمية. تطالب الجمعية الرائدة VDP بشكل متزايد بإثبات الاستدامة من أعضائها، وخاصة بالنسبة للصادرات إلى الدول الاسكندنافية وكندا. تستوفي المزارع العضوية بالفعل العديد من المتطلبات من خلال شهاداتها العضوية، ولكن غالبًا ما يتعين عليها تقديم أدلة إضافية. وهنا يأتي دور "البرنامج التجريبي للنبيذ المستدام"، الذي طورته شركة Naturland.

يقدم هذا البرنامج إضافة طوعية إلى شهادة Naturland ويأخذ في الاعتبار أداء الاستدامة النظامية للزراعة العضوية. الهدف من البرنامج هو دعم صانعي النبيذ في معالجة قضايا الاستدامة الإضافية واستخدامها كأساس لتطوير الأعمال. وتشمل التدابير خطط إدارة منظمة، وتقديم المشورة المنتظمة، وتعزيز التواصل.

الدعم الشامل من خلال المراقبة

يمكن أن يكون برنامج المراقبة مهمًا أيضًا لتواصل الشركات بشأن الاستدامة. وفي صيف عام 2024، اعترف برنامج VDP بهذا البرنامج التجريبي، والذي يمثل أول معلم مهم. حتى الآن، شاركت اثنتا عشرة شركة بنجاح، وستبدأ ثمانية شركات أخرى في إنتاج النبيذ في مارس 2025.

يتكون البرنامج من أربعة مكونات تقدم الدعم الفردي لمصانع النبيذ في تطوير الأعمال المستدامة:

• Individuelles Monitoring: Festlegung von Nachhaltigkeitszielen und Fortschrittsmessung.
• Einzelbetriebliche Beratung: Umfassende Nachhaltigkeitsberatung alle drei Jahre.
• Regelmäßiger Praxisaustausch: Jährliches Treffen im „Community Netzwerk Nachhaltiger Wein“.
• Sichtbarmachung der Leistungen: Monitoring und Verifizierung der Nachhaltigkeitsleistungen für Marketing.

يغطي البرنامج أربعة أبعاد للاستدامة: البيئية والاجتماعية والاقتصادية والثقافية والمجتمعية. ويتم التركيز على الجوانب البيئية، مثل التربة ورعاية النباتات وكذلك التنوع البيولوجي. بالإضافة إلى ذلك، يتم أخذ الجوانب الاجتماعية، مثل حقوق الموظفين، والمؤشرات الاقتصادية في الاعتبار.

باختصار، فإن المبادرات المحلية مثل مصنع النبيذ العضوي Tropper والبرامج المعترف بها وطنيًا مثل Naturland's تقدم مساهمة قيمة في ممارسات زراعة النبيذ الأكثر استدامة. بينما يركز صانعو النبيذ في ستيريا على التحديات المحددة التي يواجهونها، فإنهم يستفيدون أيضًا من شبكة أوسع ويتبادلون مع الشركات الأخرى التي تسعى إلى تحقيق أهداف مماثلة.