Suche
Mat for sjelen: Hvorfor regional mat fortsatt bare er et ønske
Dyp gap mellom ønske og virkelighet: Østerrike importerer mer og mer mat, til tross for ønsket om regionalitet. Finn ut hvorfor politikernes appeller blir uhørt. #Matimport #Regionalitet #Østerrike
Mat for sjelen: Hvorfor regional mat fortsatt bare er et ønske
Forbrukernes kjærlighet til lokal mat er ubestridelig. Undersøkelser viser jevnlig at østerrikere verdsetter lokale produkter. Supermarkeder legger vekt på sin forpliktelse til regionale varer for å styrke deres image. Men realiteten er en annen enn ønsket om regionalt mangfold. Både forhandlere og restauratører tyr i økende grad til billige importvarer i stedet for å stole på lokale produkter. De politiske appellene om å vise mer patriotisme i ernæring går stort sett uhørt.
Det er en uheldig utvikling at preferansen for regional mat ikke alltid stemmer med det som finnes. Trenden mot import av mat viser at østerrikske produkter blir stadig mindre viktige. Denne diskrepansen mellom forbrukernes ønske om regionalitet og det faktiske tilbudet fra utlandet reiser spørsmål om bærekraften og uavhengigheten til innenlandske matforsyninger.
Kilde: derstandard.at