Suche
Mad til sjælen: Derfor er regional mad kun et ønske
Dyb kløft mellem lyst og virkelighed: Østrig importerer mere og mere mad på trods af ønsket om regionalitet. Find ud af, hvorfor politikernes appeller går uhørt. #Fødevareimport #Regionalitet #Østrig
Mad til sjælen: Derfor er regional mad kun et ønske
Forbrugernes kærlighed til lokal mad er ubestridelig. Undersøgelser viser jævnligt, at østrigerne værdsætter lokale produkter. Supermarkeder understreger deres engagement i regionale varer for at styrke deres image. Men virkeligheden er anderledes end ønsket om regional mangfoldighed. Både detailhandlere og restauratører henvender sig i stigende grad til billige importvarer i stedet for at stole på lokale produkter. De politiske appeller om at vise mere patriotisme i ernæringen går stort set uhørt.
Det er en uheldig udvikling, at præferencen for egnsmad ikke altid stemmer overens med det, der findes. Tendensen til at importere fødevarer viser, at østrigske produkter bliver stadig mindre vigtige. Denne uoverensstemmelse mellem forbrugernes ønske om regionalitet og det faktiske tilbud fra udlandet rejser spørgsmål om bæredygtigheden og uafhængigheden af indenlandske fødevareforsyninger.
Kilde: derstandard.at