غذاء الروح: لماذا يظل الطعام الإقليمي مجرد أمنية

غذاء الروح: لماذا يظل الطعام الإقليمي مجرد أمنية

لا يمكن إنكار حب المستهلكين للأغذية المحلية. وتظهر الدراسات الاستقصائية بانتظام أن النمساويين يقدرون المنتجات المحلية. تؤكد محلات السوبر ماركت التزامها بالسلع الإقليمية لتعزيز صورتها. لكن الواقع مختلف عن الرغبة في التنوع الإقليمي. يتجه كل من تجار التجزئة وأصحاب المطاعم بشكل متزايد إلى السلع المستوردة الرخيصة بدلاً من الاعتماد على المنتجات المحلية. إن النداءات السياسية لإظهار المزيد من الوطنية في مجال التغذية تذهب أدراج الرياح إلى حد كبير.

ومن التطورات المؤسفة أن تفضيل الأطعمة الإقليمية لا يتطابق دائمًا مع ما هو متاح. يُظهر الاتجاه نحو استيراد المواد الغذائية أن المنتجات النمساوية أصبحت أقل أهمية بشكل متزايد. ويثير هذا التناقض بين رغبة المستهلكين في المنطقة والعرض الفعلي من الخارج تساؤلات حول استدامة واستقلال الإمدادات الغذائية المحلية.

مصدر: derstandard.at