维也纳的保险费：在客人的享受和不满之间

在 Webgasse 开设新餐厅“Kendang”的埃里希·菲亚拉 (Erich Fiala) 也引入了服务费。他的想法是给客人带来烹饪体验的第一印象。例如，餐位设置包括一瓶水、纯素薯条和自制的参巴酱，他为此收取每位成人 2 欧元的费用。据他介绍，这一举措得到了客人的好评。

传统与现代挑战

维也纳美食经济商会副主席、传统餐厅“Bastei Beisl”的老板欧文·谢夫林格 (Erwin Scheiflinger) 指出，这种服务费在较昂贵的餐厅中尤其常见。在这里，您将支付大约五欧元的面包和涂抹酱费用。尽管如此，许多餐馆老板在日常业务中免收此类费用，但在特殊场合使用它们，因为简单的附加服务不再免费提供。

对这些费用的接受程度差别很大——一些客人愿意为所提供的质量和氛围付费，而另一些客人则愿意为简单的菜肴放弃附加费。此类费用在许多其他欧洲国家是常见做法，但其在维也纳的应用，尤其是在不太高档的机构中，仍然存在争议。 Scheiflinger总结道：“任何看重精致桌子设计的人都愿意支付额外的费用。”

人们对这些费用的看法将如何发展，以及维也纳餐厅是否能找到新的方式为客人提供透明的性价比，还有待观察。关于服务费的讨论还没有结束，但在未来几个月和几年里可能会继续成为一个话题，特别是作为首都不断变化的美食文化的一部分。有关此主题的更多详细信息可以在详细报告中找到 www.kosmo.at 。