Hoppa över avgifter i Wien: Mellan njutning och förargelse av gästerna
Hoppa över avgifter i Wien: Mellan njutning och förargelse av gästerna
I den olika cateringscenen i Wien orsakar ett ämne för närvarande livliga diskussioner: täckningsavgifterna, även kända som "Couvert". Denna praxis observerar alltmer i de dyrare restaurangerna i stadens centrum, där gästerna upptäcker upp till fem euro per person för tjänsten och specialstillägg på fakturan. Medan dessa avgifter listas på menyerna orsakar de fortfarande förvirring och harsel bland besökare hur många poster på plattformar som TripAdvisor och Google Show.
Mario Pulker, som är ansvarig för cateringhandeln vid Österrike Chamber of Commerce (WKO), lovar att de främst högnivårestaurangerna kommer att ta ut dessa avgifter på cirka 6 000 medlemmar. Frågan kvarstår dock: Förstår gästerna verkligen vad de betalar för? Många känner sig förvånade eller till och med överdrivna när ytterligare kostnader kommer till räkningen som inte omedelbart uppfattas som motiverad.
Vyerna från restauratörerna
Erich Fiala, som öppnade sin nya restaurang "Kendang" i WebGasse, har också introducerat meter. Hans övervägande bakom det var att ge gästerna det första intrycket av en kulinarisk upplevelse. Till exempel inkluderar plus en karaff med vatten, veganchips och hemlagad sambal, och det beräknar 2 euro per vuxen. Enligt honom mottas denna åtgärd väl av gästerna.
tradition och moderna utmaningar
De mopade avgifterna är särskilt utbredda i dyrare cateringföretag, eftersom Erwin Scheiflinger, vice från Wien Chamber of Commerce, adresserar gastronomi och ägare av den traditionella ”Bastei Beisl”. Cirka fem euro för bröd och spridningar kommer att debiteras här. Ändå klarar många restauratörer i sin vardagliga verksamhet utan sådana avgifter, men använder dem vid speciella tillfällen, eftersom enkla ytterligare tjänster inte längre kan erbjudas gratis.
Godkännandet av dessa avgifter varierar mycket - vissa gäster är redo att betala för kvaliteten och den atmosfär som erbjuds, medan andra frivilligt avstår tillägg i enklare rätter. I många andra länder i Europa är sådana avgifter vanligt, men deras ansökan förblir kontroversiell i Wien, särskilt i mindre sofistikerade lokala. Scheiflinger sammanfattar: "Om du värderar en utsökt borddesign kommer du att vara villig att betala de extra kostnaderna."
Det återstår att se hur åsikter kommer att utvecklas genom dessa avgifter och om den wieniska gastronomin kan hitta nya sätt för att erbjuda gästerna ett transparent prisprestationsförhållande. Diskussionen om täckningsavgifterna är därför inte alls slut, men kan fortsätta att säkerställa konversation under de kommande månaderna och åren, särskilt som en del av den föränderliga cateringkulturen i huvudstaden. Ytterligare detaljer om detta ämne finns i en detaljerad rapport om www.kosmo.at
Kommentare (0)