Preskočte poplatky vo Viedni: Medzi pôžitkom a nevôľom hostí
Preskočte poplatky vo Viedni: Medzi pôžitkom a nevôľom hostí
V rozmanitej scéne v oblasti stravovania v Viedni v súčasnosti spôsobuje živé diskusie: krycie poplatky, známe tiež ako „Couvert“. Táto prax sa čoraz viac pozoruje v drahších reštauráciách v centre mesta, kde hostia objavujú až päť eur na osobu za službu a špeciálne prírastky na faktúru. Aj keď sú tieto poplatky uvedené v ponukách, stále spôsobujú medzi návštevníkmi zmätok a rozhorčenie, aké početné príspevky na platformách ako TripAdvisor a Google Show.
Mario Pulker, ktorý je zodpovedný za stravovací obchod v Rakúsku obchodná komora (WKO), sľubuje, že prevažne vysoké reštaurácie budú účtovať tieto poplatky okolo 6 000 členov. Otázka však zostáva: skutočne chápu hostia, za čo platia? Mnohí sa cítia prekvapení alebo dokonca viac priľnaví, keď sa k návrhu zákona, ktorý nie je okamžite vnímaný ako opodstatnený, sa okamžite vnímajú.
Výhľad na reštaurátorov
Erich Fiala, ktorý otvoril svoju novú reštauráciu „Kendang“ v Webgasse, tiež predstavil metrov. Jeho úvahou za tým bolo dať hosťom prvý dojem z kulinárskeho zážitku. Napríklad Plus obsahuje karafu vody, vegánske čipy a domáce Sambal a počíta 2 eur na dospelého. Podľa neho je toto opatrenie hostia dobre prijaté.
Tradícia a moderné výzvy
Poplatky za moped sú obzvlášť rozšírené v drahších stravovacích spoločnostiach, ako Erwin Scheiflinger, viceprezident obchodnej komory Viedne, sa zameriava na gastronómiu a majiteľa tradičného „Bastei Beisl“. Tu bude účtovaných asi päť eur za chlieb a nátierky. Mnoho reštaurátorov v ich každodennom podnikaní však bez týchto poplatkov, ale používajú ich pri zvláštnych príležitostiach, pretože jednoduché ďalšie služby už nemožno ponúknuť bezplatne.
Prijatie týchto poplatkov sa veľmi líši - niektorí hostia sú pripravení zaplatiť za kvalitu a ponúknuté prostredie, zatiaľ čo iní sa dobrovoľne vzdajú príplatkov v jednoduchších jedlách. V mnohých ďalších krajinách Európy sú takéto poplatky bežnou praxou, ale ich uplatňovanie zostáva vo Viedni kontroverzné, najmä v menej sofistikovaných miestnych. Scheiflinger sumarizuje: „Ak si ceníte vynikajúci dizajn tabuľky, budete ochotní zaplatiť dodatočné náklady.“
Zostáva vidieť, ako sa budú názory vyvíjať prostredníctvom týchto poplatkov a či viedenská gastronómia môže nájsť nové spôsoby, ako ponúkať hosťom transparentný pomer cenového výkonu. Diskusia o krycích poplatkoch sa preto v žiadnom prípade neskončí, ale mohla by naďalej zabezpečiť konverzáciu v nasledujúcich mesiacoch a rokoch, najmä ako súčasť meniacej sa kultúry stravovania v hlavnom meste. Ďalšie podrobnosti o tejto téme nájdete v podrobnej správe o www.kosmo.at
Kommentare (0)