Pomijaj opłaty w Wiedniu: między przyjemnością a urazą gości
Pomijaj opłaty w Wiedniu: między przyjemnością a urazą gości
W różnorodnej scenie wiedeńskiej temat powoduje obecnie żywe dyskusje: opłaty za okładkę, zwane również „Couvert”. Ta praktyka coraz częściej obserwuje się w droższych restauracjach w centrum miasta, w których goście odkrywają do pięciu euro na osobę za usługę i specjalne dodatki na fakturze. Chociaż opłaty te są wymienione w menu, nadal powodują zamieszanie i niechęć do odwiedzających, jak liczne wpisy na platformach takich jak TripAdvisor i Google pokazują.
Mario Pulker, który jest odpowiedzialny za handel gastronomiczny w Austrii Izbie Handlowej (WKO), obiecuje, że głównie restauracje na wysokim poziomie pobierają te opłaty około 6000 członków. Pozostaje jednak pytanie: czy goście naprawdę rozumieją, za co płacą? Wielu czuje się zaskoczonych, a nawet nadawanych, gdy dodatkowe koszty pojawiają się w rachunku, który nie jest natychmiast postrzegany jako uzasadniony.
Widoki restauratorów
Erich Fiala, który otworzył swoją nową restaurację „Kendang” w Webgasse, również wprowadził liczniki. Jego rozważeniem było zapewnienie gościom pierwszego wrażenia kulinarnego doświadczenia. Na przykład Plus obejmuje karafę wody, wegańskie chipy i domowy sambal, i oblicza 2 euro na osobę dorosłą. Według niego ten środek jest dobrze przyjęty przez gości.
Tradycja i współczesne wyzwania
Opłaty za motorower są szczególnie rozpowszechnione w droższych firmach cateringowych, ponieważ Erwin Scheiflinger, wiceprezes Izby Handlowej Wiedeńskiej, zwracają się do gastronomii i właściciela tradycyjnego „Bastei Beisl”. Około pięciu euro za chleb i spready zostanie obciążonych tutaj. Niemniej jednak wielu restauratorów w ich codziennym biznesie działa bez takich opłat, ale używa ich na specjalne okazje, ponieważ prostych dodatkowych usług nie można już oferować bezpłatnie.
Akceptacja tych opłat jest bardzo różna - niektórzy goście są gotowi zapłacić za jakość i oferowaną atmosferę, podczas gdy inni chętnie rezygnują z dopłat w prostszych potrawach. W wielu innych krajach w Europie opłaty takie są powszechną praktyką, ale ich zastosowanie pozostaje kontrowersyjne w Wiedniu, szczególnie w mniej wyrafinowanym lokalnym. Scheiflinger podsumowuje: „Jeśli cenisz wykwintny projekt tabeli, będziesz gotowy pokryć dodatkowe koszty”.
Okaże się, jak opinie będą się rozwijać poprzez te opłaty i czy sastronomia wiedeńska może znaleźć nowe sposoby, aby zaoferować gościom przejrzysty wskaźnik wydajności ceny. Dyskusja na temat opłat za pokrycie zatem nie zakończyła się w żadnym wypadku, ale może nadal zapewnić rozmowę w nadchodzących miesiącach i latach, szczególnie w ramach zmieniającej się kultury gastronomicznej w stolicy. Dalsze szczegóły na ten temat można znaleźć w szczegółowym raporcie na temat
Kommentare (0)