Suche
Mein Konto
Segtās izmaksas Vīnē: starp prieku un viesu nepatiku
Segšanas maksa izraisa diskusijas Vīnes izsmalcinātos restorānos. Vai tā liecina par kvalitāti vai netaisnīgām papildu izmaksām? Uzziniet vairāk par šo strīdīgo praksi!
Segtās izmaksas Vīnē: starp prieku un viesu nepatiku
Vīnes daudzveidīgajā ēdināšanas ainā šobrīd spraigas diskusijas izraisa viena tēma: vāka maksa, kas pazīstama arī kā "kuverts". Šāda prakse arvien biežāk novērojama dārgākos centra restorānos, kur ēdāji par apkalpošanu un īpašiem papildinājumiem rēķinā atklāj līdz pat pieciem eiro uz cilvēku. Lai gan šīs maksas ir norādītas izvēlnēs, tās joprojām rada apjukumu un aizvainojumu apmeklētāju vidū, kā liecina daudzi ieraksti tādās platformās kā TripAdvisor un Google.
Mario Pulkers, kurš ir atbildīgs par gastronomiju Austrijas Ekonomikas palātā (WKO), sola, ka šīs maksas galvenokārt iekasēs izsmalcināti restorāni no aptuveni 6000 biedru. Bet paliek jautājums: vai viesi patiešām saprot, par ko viņi maksā? Daudzi cilvēki jūtas pārsteigti vai pat izmantoti, ja rēķinam tiek pievienotas papildu izmaksas, kuras uzreiz netiek uztvertas kā pamatotas.
Restorānu skati
Ērihs Fiala, kurš Webgasse atvēra savu jauno restorānu “Kendang”, ir ieviesis arī seguma maksu. Viņa doma bija sniegt viesiem pirmo iespaidu par kulinārijas pieredzi. Piemēram, uz vietas ir iekļauta karafe ar ūdeni, vegānu čipsi un mājās gatavots sambals, un par to viņš iekasē 2 eiro no pieaugušā. Pēc viņa teiktā, šo pasākumu viesi atzinīgi novērtējuši.
Tradīcijas un mūsdienu izaicinājumi
Segšanas maksa ir īpaši izplatīta dārgākos restorānos, norāda Vīnes Ekonomikas Gastronomijas palātas viceprezidents un tradicionālā restorāna “Bastei Beisl” īpašnieks Ervins Šeiflingers. Šeit par maizi un smērējiem būs jāmaksā ap pieciem eiro. Tomēr daudzi restorānu īpašnieki atsakās no šādām maksām savā ikdienas biznesā, bet izmanto to īpašos gadījumos, jo vienkāršus papildu pakalpojumus vairs nevar piedāvāt bez maksas.
Šo maksu pieņemšana ir ļoti atšķirīga – daži viesi ir gatavi maksāt par piedāvāto kvalitāti un atmosfēru, savukārt citi ir gatavi atteikties no piemaksas par vienkāršākiem ēdieniem. Šādas nodevas ir ierasta prakse daudzās citās Eiropas valstīs, taču to piemērošana Vīnē, jo īpaši mazāk izsmalcinātās iestādēs, joprojām ir pretrunīga. Šeiflingers rezumē: "Ikviens, kurš novērtē izsmalcinātu galda dizainu, ir gatavs maksāt papildu izmaksas."
Jāskatās, kā veidosies viedokļi par šīm maksām un vai Vīnes restorāni var atrast jaunus veidus, kā piedāvāt viesiem pārskatāmu cenas un kvalitātes attiecību. Diskusija par seguma maksām nebūt nav beigusies, taču tā varētu būt sarunu temats arī turpmākajos mēnešos un gados, jo īpaši saistībā ar mainīgo gastronomisko kultūru galvaspilsētā. Sīkāka informācija par šo tēmu ir atrodama detalizētā ziņojumā www.kosmo.at.