Izlaist nodevas Vīnē: starp viesu baudīšanu un aizvainojumu

Erich Fiala, kurš atvēra savu jauno restorānu "Kendang" Webgasse, ir ieviesis arī skaitītājus. Viņa apsvērums bija tas, lai viesiem sniegtu pirmo iespaidu par kulinārijas pieredzi. Piemēram, plus ietilpst ūdens karafe, vegānu mikroshēmas un mājās gatavots sambāls, un tas aprēķina 2 eiro uz vienu pieaugušo. Pēc viņa teiktā, viesi šo pasākumu labi uztver.

tradīcija un mūsdienu izaicinājumi

Mopēdu nodevas ir īpaši izplatītas dārgākos ēdināšanas uzņēmumos, jo Ervins Šeiflingers, Vīnes Tirdzniecības palātas vietnieks, uzrunā gastronomiju un tradicionālās “bastei beisl” īpašnieku. Šeit tiks iekasētas apmēram pieci eiro par maizi un izplatībām. Neskatoties uz to, daudzi restorāni ikdienas biznesā to dara bez šādām maksām, bet izmantojiet tos īpašos gadījumos, jo vienkāršus papildu pakalpojumus vairs nevar piedāvāt bez maksas.

Šo nodevu pieņemšana ir ļoti atšķirīga - daži viesi ir gatavi maksāt par piedāvāto kvalitāti un atmosfēru, bet citi labprāt atsakās no piemaksām vienkāršākos ēdienos. Daudzās citās Eiropas valstīs šādas maksas ir ierasta prakse, taču to piemērošana joprojām ir pretrunīga Vīnē, īpaši mazāk sarežģītā vietējā. Scheiflinger apkopo: "Ja jūs vērtējat izsmalcinātu tabulas dizainu, jūs būsiet gatavs maksāt papildu izmaksas."

Atliek redzēt, kā viedokļi attīstīsies caur šīm maksām un vai Vīnes gastronomija var atrast jaunus veidus, kā viesiem piedāvāt caurspīdīgu cenu un veiktspējas koeficientu. Tāpēc diskusija par vāka maksām nekādā gadījumā nav beigusies, bet tā varētu turpināt nodrošināt sarunu nākamajos mēnešos un gados, it īpaši kā daļa no mainīgās ēdināšanas kultūras galvaspilsētā. Sīkāka informācija par šo tēmu ir atrodama detalizētā ziņojumā par www.kosmo.at