Hagyja ki a díjakat Bécsben: A vendégek élvezete és neheztelése között

Erich Fiala, aki új "Kendang" éttermét nyitotta meg a WebGasse -ban, szintén bevezette a mérőket. Mögötte az volt, hogy a vendégeknek a kulináris élmény első benyomását adja. Például, a Plus tartalmaz egy kocsi víz-, vegán chipset és házi készítésű sambalot, és felnőttként 2 eurót számít ki. Elmondása szerint ezt az intézkedést a vendégek jól fogadják.

hagyomány és modern kihívások

A moped díjak különösen elterjedtek a drágább vendéglátóipari társaságokban, mint Erwin Scheiflinger, a Bécs Kereskedelmi Kamara helyettese, a gasztronómiával és a hagyományos „Bastei Beisl” tulajdonosával foglalkozik. Körülbelül öt euró kenyeret és terjedést számít fel itt. Ennek ellenére a mindennapi vállalkozásukban sok vendéglő ilyen díjak nélkül jár, de különleges alkalmakkor használja őket, mivel az egyszerű kiegészítő szolgáltatásokat már nem lehet ingyenesen kínálni.

Ezeknek a díjaknak az elfogadása nagymértékben változik - néhány vendég kész fizetni a kínált minőséget és a környezetet, míg mások hajlandóak az egyszerűbb ételekben. Sok más Európa országban az ilyen díjak általános gyakorlatok, de alkalmazásuk továbbra is ellentmondásos Bécsben, különösen a kevésbé kifinomult helyiekben. A Scheiflinger összefoglalja: "Ha értékeli a finom asztaltervezést, akkor hajlandó lesz fizetni a többletköltségeket."

Még nem kell látni, hogy a vélemények hogyan alakulnak ezen díjak révén, és hogy a bécsi gasztronómiás új módszereket talál-e annak érdekében, hogy a vendégek átlátható ár-teljesítmény arányt nyújtsanak. A fedezeti díjakról szóló vita tehát semmiképpen sem zárult le, de az elkövetkező hónapokban és években továbbra is biztosíthatja a beszélgetést, különösen a főváros változó vendéglátó -kultúrájának részeként. A témáról szóló további részletek megtalálhatók a www.kosmo.at