Preskočite naknade u Beču: Između uživanja i ogorčenosti gostiju
Preskočite naknade u Beču: Između uživanja i ogorčenosti gostiju
U raznovrsnoj ugostiteljskoj sceni Beča, tema trenutno izaziva živahne rasprave: Naknade za naslovnice, poznate i kao "Couvert". Ova praksa sve više promatra u skupljim restoranima u centru grada, gdje gosti otkrivaju do pet eura po osobi za uslugu i posebne dodatke na fakturi. Iako su ove naknade navedene na izbornicima, one i dalje izazivaju zbrku i ogorčenost među posjetiteljima koliko su brojni unosi na platforme kao što su TripAdvisor i Google Show.
Mario Pulker, koji je odgovoran za ugostiteljsku trgovinu u Austrijskoj gospodarskoj komori (WKO), obećava da će uglavnom restorani visokog nivoa naplatiti ove naknade od oko 6.000 članova. Međutim, ostaje pitanje: Da li gosti stvarno razumiju što plaćaju? Mnogi se osjećaju iznenađenim ili čak prekoračenim -kada se dodatni troškovi dođu na račun koji se odmah ne smatra opravdanim.
Pogledi na restauratore
Erich Fiala, koji je otvorio svoj novi restoran "Kendang" u Webgasseu, također je uveo metra. Njegovo razmatranje iza toga bilo je da gostima ostavi prvi dojam kulinarskog iskustva. Na primjer, plus uključuje karafe vode, veganskih čipsa i domaćeg Sambala, a izračunava 2 eura po odrasloj osobi. Prema njegovim riječima, gosti su dobro prihvatili.
Tradicija i moderni izazovi
Naknade za moped posebno su rasprostranjene u skupljim ugostiteljskim kompanijama, jer se Erwin Scheiflinger, potpredsjednik Burske gospodarske komore, bavi gastronomijom i vlasnikom tradicionalnog "Bastei Beisl". Ovdje će se naplaćivati oko pet eura za kruh i namazi. Ipak, mnogi restauratori u svom svakodnevnom poslu rade bez takvih naknada, ali ih koriste u posebnim prilikama, jer se jednostavne dodatne usluge više ne mogu nuditi besplatno.
Prihvaćanje ovih naknada uvelike varira - neki su gosti spremni platiti kvalitetu i ponuđeni ambijent, dok drugi voljno odustaju od nadoplate u jednostavnijim jelima. U mnogim drugim zemljama u Europi takve su naknade uobičajena praksa, ali njihova primjena ostaje kontroverzna u Beču, posebno u manje sofisticiranom lokalnom. Scheiflinger sažima: "Ako cijenite izvrstan dizajn tablice, bit ćete spremni platiti dodatne troškove."
Ostaje za vidjeti kako će se mišljenja razvijati kroz ove naknade i može li bečka gastronomija pronaći nove načine kako bi gostima ponudile transparentni omjer cijena. Rasprava o naknadama za naslovnice, dakle, ni na koji način nije završena, ali mogla bi nastaviti osigurati razgovor u narednim mjesecima i godinama, posebno kao dio promjenjive ugostiteljske kulture u glavnom gradu. Daljnje detalje o ovoj temi mogu se naći u detaljnom izvješću o www.komomo.
Kommentare (0)