Wiesbauer: Tradition och kvalitet inom korvtillverkning sedan 1931

Wiesbauer: Tradition och kvalitet inom korvtillverkning sedan 1931

Sedan grundandet i Wien 1931 har Wiesbauer etablerat sig som en oumbärlig aktör inom den österrikiska livsmedelsindustrin. Familjeföretaget, som sysselsätter mer än 850 personer, erbjuder en mängd olika korv- och skinkprodukter som värderas både nationellt och internationellt. Från en liten slakteri har företaget utvecklats till en av de ledande tillverkarna i Österrike och förlitar sig på tydliga företagsvärderingar: smak, kvalitet och kontinuitet.

Företaget är anmärkningsvärt motståndskraftigt trots de utmaningar som presenterats under de senaste åren, inklusive corona-pandemin och den ekonomiska osäkerheten. I ett samtal med företagschefen Thomas Schmiedbauer lyftes orsakerna till Wiesbauers stabilitet fram. En central punkt är den mångsidiga distributionen av produktionsanläggningar, inklusive den största platsen i Wien samt ett företag i Ungern och Senningers slakteri i Saalbach-Hinterglemm. Denna diversifiering gör det möjligt för företaget att betjäna olika försäljningsmarknader och därmed reagera bättre på konjunktursvängningar.

Produktsortiment och försäljningssiffror

Wiesbauers produktsortiment är omfattande och sträcker sig från klassisk långlivad korv till högkvalitativa stek- och skinkprodukter till färska korvartiklar. Även cateringbranschen betjänas, vilket ger ytterligare stabilitet till företaget. Den årliga omsättningen på cirka 230 miljoner euro speglar den framgångsrika marknadspositionen och den kontinuerliga efterfrågan. Schmiedbauer betonar att att behålla försäljningen även i tider med dyrare produkter är ett tecken på marknadsacceptans och företagets kraftfulla strategi.

"De allmänna förhållandena är definitivt utmanande", säger Schmiedbauer. "Men vår breda bas gör att vi bättre kan stå emot yttre påverkan." Med innovativa tillvägagångssätt och ett tydligt fokus på kvalitet kunde Wiesbauer kompensera för stora prisfluktuationer. Detta är direkt relaterat till beslutet att avstå från massproduktion och istället erbjuda högkvalitativa, raffinerade livsmedel som uppfyller kraven från kräsna konsumenter.

Med tanke på de stigande levnadskostnaderna konsumerar människor nu mer medvetet. Många unnar sig särskilt högkvalitativa produkter istället för att lyssna på dem regelbundet, vilket är en möjlighet för Wiesbauer att positionera sig som en premiumleverantör. – Det handlar inte om att äta kött varje dag, utan snarare att unna sig något speciellt en gång i veckan, förklarar företagets chef.

Marknadsutveckling och framtidsutsikter

Iakttagelserna kring köttkonsumtion är också av stor betydelse. Trots en liten nedgång i vissa konsumentgrupper verkar extremt undvikande av kött inte vara en prioritet i Österrike. Det finns snarare en trend mot medveten kost. "Det är okej om konsumenten köper mer medvetet och på ett mer riktat sätt", säger Schmiedbauer. "Vi fokuserar inte på oändlig tillväxt, utan på kvalitet och smak."

I tider när den veganska trenden gör mer och mer terräng bra, förblir Wiesbauer trogen sina rötter. Även om företaget har tittat på att producera växtbaserade alternativ, beslutades det att inte införa en vegansk linje eftersom smakstandarderna inte kunde uppfyllas. "Vi strävar efter att varje korv ska vara en upplevelse", tillägger Schmiedbauer. "Korv ska smaka gott och det gör våra produkter."

I framtiden planerar Wiesbauer att fortsätta utveckla nya produkter, men försiktigt. Samarbetet med partners som Berglandmilch visar att det handlar om att optimera befintliga produkter och skapa nya värdeerbjudanden. "Att stå still betyder att gå baklänges", förklarar Schmiedbauer, och det är precis därför som innovation förblir en högsta prioritet för företaget.

Den kommande expansionen till exportmarknader diskuteras också. Tyskland klassas som den ”näst viktigaste hemmamarknaden”, medan närheten till marknader som Sydtyrolen och Ungern utnyttjas genom befintliga handelsrelationer. – Det är mer realistiskt att fokusera på geografiskt och kulturellt närliggande länder, betonar han.

För mer information och detaljer om Wiesbauers nuvarande situation, ta en titt på den omfattande analysen från medianet.at.