Skandál ve hvězdné restauraci: Ex-zaměstnanci rozbalují!

Skandál ve hvězdné restauraci: Ex-zaměstnanci rozbalují!

Ve hvězdné restauraci Konstantina Filippoua ve Vídni jsou vážná obvinění. Bývalí zaměstnanci uznávaného špičkového šéfkuchaře obviňují, že ve skutečnosti nahradil produkty označené jako luxusní potraviny podřadnými alternativami. „Podvod se štítky“ je považován za obzvláště závažný: místo drahých norských hřebenatek to prý byly levné exempláře z Japonska, jako je tento Vídeňské noviny hlášeno. Podle výpovědí bývalých zaměstnanců se hovořilo i o podřadném zboží, jako jsou ústřice Gillardeau a mražené langostina. Faktury ukazují, že společnost Filippou řádně nezaúčtovala skutečně dodané produkty.

Obvinění se netýkají pouze kvality surovin, ale také pracovních podmínek v restauraci. Bývalí zaměstnanci hlásí extrémní pracovní dobu, standardem jsou 18hodinové pracovní dny a neplacené přesčasy. To bylo také provedeno společností LEADERSNET sebral. Objevují se také zprávy o drsném tónu, který způsobil psychický stres, a tajné sklepní místnosti, ve které probíhaly nepovolené kuchyňské práce.

Reakce Filippou na obvinění

Sám Konstantin Filippou na obvinění zareagoval a dotyčné mušle ze svého jídelníčku již odstranil. Závažná obvinění z podvodu etiket sice vehementně popírá, ale připouští, že v minulosti mohlo docházet k nedorozuměním. Podle Filippou neexistuje žádný „systém vědomého klamání“ a připouští dočasné používání alternativních vysoce kvalitních produktů, když nejsou dostupné hledané suroviny. Jeho manželka Manuela dodává, že jsou si vědomi své odpovědnosti a neinformovali zaměstnance o používání alternativních surovin, za což se omlouvají.

Ačkoli Filippou odmítá obvinění z dlouhé pracovní doby a tvrdí, že zavedl čtyřdenní týden s odpovídající pracovní dobou, kritika bývalých zaměstnanců zůstává. Hlásí úplně jinou realitu, která se vyznačuje přepracovaností a toxickým pracovním prostředím. „Tlak ve špičkových restauracích je obrovský,“ přiznává bývalý zaměstnanec. "Naprostá většina zaměstnanců trpí těmito podmínkami." Situace vrhá stín na okouzlující vzhled, který hvězdná restaurace promítá do okolního světa.