Ginčas dėl Mozartkugel: kas iš tikrųjų yra išradėjas?

Ginčas dėl Mozartkugel: kas iš tikrųjų yra išradėjas?

Ginčas dėl populiaraus „Mozartkugel“ ištakų vėl kyla. „Fürst“ konditerijos gaminiai šiuo metu parduoda „Originalią„ Salzburger Mozartkugeln “ir yra paremtas Paulo Fürst išradimu 1890 m. Tačiau istorikas Gerhardas Ammereris neseniai atrado„ Daily laikraščio “reklamą„ Die Presse “nuo 1881 m. Vasario 3 d. yra reklamuojamas. Šis atradimas kelia klausimą, ar Paulius Fürstas iš tikrųjų yra tikrasis šio saldaus išradėjas. „Baumann“ parduotuvė buvo šiandienos „Holzermayr“ konferencijos pirmtakė „Alter Markt“.

Aleksandras Truschneris, Josefo Holzermayro anūkas, ragina iš naujo įvertinti legendą, supančią Mozartkugelį. Jis planuoja išdėstyti plakatą, kuriame Rudolfas Baumannas identifikuoja kaip tikrąjį išradėją, ir netgi svarsto teisinius veiksmus prieš Fürst šeimą dėl nesąžiningos konkurencijos. Dabartinis „Fürst“ konditerijos gamyklos vadovas Martinas Fürstas išlieka ramus ir pabrėžia, kad jie yra gerai išdėstyti, jei įmanoma, pateikiami įrodymai.

Skirtumai tarp šeimų

Martinas Fürstas nepalieka abejonių, kad Paulius Fürst'as mato kaip „originalaus Mozartkugelio“ originalo išradėją. Nepaisant to, jis pripažįsta, kad Baumannas taip pat galėjo padaryti tam tikrą Mozartkugelio tipą. Istorikas Ammereris palaiko Trushnerį savo argumente ir šukavo senus dokumentus, kurie įrodo, kad Baumannas pasiūlė pirmąjį Mozartkugelną. Tačiau vis dar neaišku, ar Baumann'o produktas atitiko šiandienos „Mozartkugel“ standartą.

Doris Fürst įtaria, kad Baumann'o produktas buvo labiau saldus pyragas. Kita vertus, jos protėvis Paulius Fürst'as sukūrė savo receptą, kuris pagrįstas Marzipano ir Nougat'o deriniu ir panardintas į „Couverture“. Ypač įdomus aspektas yra tas, kad Fürst 1905 m. Gavo aukso medalį už savo gamybos metodą, nors istorikas Ammereris abejoja ne tik šio medalio egzistavimu, bet ir pagal įvairių konditerijos parduotuvių sutartinius teiginius „originaliam Salcburger Mozartkugel“.

Istorinis konditerijos meno kontekstas

Kretorierių istorija yra sudėtinga ir siekia XIV amžių, kai Marzipanas buvo atvežtas į Vidurio Europą. XIX amžiuje konditerijos gaminiai patyrė bumą dėl masinės cukraus iš cukraus runkelių gamybos. Istoriniai šaltiniai rodo, kad daugelis konditerijos parduotuvių maždaug 1900 m. Papildė savo variantus „Mozartkugel“ ir dar labiau padidino kilmės sudėtingumą.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad Gerhardas Ammereris planuoja knygą „Mozartas ir Mozartkugelis - tikroji istorija“, kuri dar labiau parodys sudėtingą šio garsaus saldainio istoriją. Vyksta ginčas dėl teisių į Mozartkugelį yra ne tik konfliktų ginčas dėl istorinės tiesos, bet ir kova už rinkos dalį konditerijos gaminių pramonėje.

Atsižvelgiant į istorinius niuansus, įvairius teiginius ir teisinius ginčus, akivaizdu, kad teisinis Mozartkugelio vardas ir kilmė toli gražu nėra galutinai išsiaiškinti.

Norėdami gauti daugiau informacijos ir istorinę kilmę, galite perskaityti straipsnius iš Mažas laikraštis Ar Spauda ir Konditerijos muziejus Pasitarkite.