Spor oko Mozartakugela: Tko je stvarno izumitelj?

Spor oko Mozartakugela: Tko je stvarno izumitelj?

Spor oko podrijetla popularnog Mozartkugela ponovo se rasplamsa. Fürst slastičarnica trenutno prodaje „izvorni Salzburger Mozartkugeln“, a temelji se na izumu Paula Fürsta 1890. Međutim, povjesničar Gerhard Ammers nedavno je otkrio oglas iz dnevnih novina „Die Presse“, u kojem je “1881. godine, u kojem je„ Salzbugy Specialty - Mozart - Mozart - Mozart, „Salzbugy Specialnty“, u kojem je „Salzbugy Specialnty“, u kojem je „Salzbugy Specialnty“, u kojem je „Salzbugy Specialnty, u kojem je„ Salzbugy Specialn “ - u kojem je“ izm. Ovo otkriće postavlja pitanje je li Paul Fürst zapravo pravi izumitelj ovog slatkog. Baumannov dućan bio je prethodnik današnjeg HolzerMayr Confiserie na Alter Marktu.

Alexander Truschner, praunuk Josefa Holzermayra, zahtijeva ponovnu procjenu legende koja okružuje Mozartkugel. Planira postaviti plakat koji je Rudolfa Baumanna identificirao kao istinskog izumitelja, a čak razmatra i pravne postupke protiv obitelji Fürst zbog nepravedne konkurencije. Trenutačni šef slastičarnica Fürst, Martin Fürst, ostaje miran i naglašava da su dobro pozicionirani ako su predstavljeni mogući dokazi.

Razlike između obitelji

Martin Fürst ne ostavlja sumnju da Paula Fürsta vidi kao izumitelja "originalnog Salzburga Mozartkugela". Unatoč tome, priznaje da je Baumann možda napravio i vrstu Mozartkugela. Povjesničar Ammerer podržava Trushnera u svojoj argumentaciji i češljao je kroz stare dokumente koji dokazuju da je Baumann ponudio prvu Mozartkugeln. Međutim, ostaje nejasno je li Baumannov proizvod ispunio današnji mozartkugel.

Doris Fürst sumnja da je Baumannov proizvod bio više slatko tijesto. Njezin predak Paul Fürst, s druge strane, razvio je svoj recept, koji se temelji na kombinaciji Marzipana i Nougata i umočen u kuvert. Posebno zanimljiv aspekt je da je Fürst dobio zlatnu medalju 1905. godine za svoju metodu proizvodnje, iako povjesničar Ammer sumnja ne samo u postojanje ove medalje, već i ugovorne tvrdnje različitih slastičarnih trgovina do oznake "Izvorni Salzburger Mozartkugel".

Povijesni kontekst umjetnosti slastičara

Povijest slastičarnica je složena iže se u 14. stoljeće, kada je Marzipan doveden u Srednju Europu. U 19. stoljeću, slastičarnica je doživjela procvat zahvaljujući masovnoj proizvodnji šećera iz šećerne repe. Povijesni izvori pokazuju da su mnoge slastičarske trgovine dodale vlastite varijacije Mozartkugela oko 1900. godine, što je dodatno dodavši složenost podrijetla.

Također treba napomenuti da Gerhard Ammerer planira knjigu pod nazivom "Mozart i Mozartkugel - istinska priča", koja će još više osvijetliti složenu povijest ovog slavnog slatkog. U tijeku spor oko prava na Mozartkugel nije samo spor u sukobu oko povijesne istine, već i borba za tržišni udio u slastičarskoj industriji.

S obzirom na povijesne nijanse, razne zahtjeve i pravne sporove, jasno je da su zakonsko ime i podrijetlo Mozarkagela daleko od konačnog pojašnjenja.

Za daljnje informacije i povijesnu pozadinu možete pročitati članke iz Male novine,, Tisak i Muzej peciva savjetovati.