Vaidlus Mozartkugeli üle: kes on tegelikult leiutaja?

Vaidlus Mozartkugeli üle: kes on tegelikult leiutaja?

Vaidlus populaarse Mozarti palli päritolu üle leegitses uuesti. Konditooriumi pood müüb praegu "originaalset Salzburg Mozartkugen" ja põhineb Paul Fürsti leiutamisel 1890. aastal. Kuid ajaloolane Gerhard Ammerer avastas hiljuti reklaami päevalehest "Die Presse" 3. veebruari 1881, milles "Salzburgi eripära kuulub R. Bauman". See avastus tõstatab küsimuse, kas Paul Fürst on tegelikult selle kommi tõeline leiutaja. Baumanni äri oli tänapäevase Confisrie Holzermayri eelkäija vanal turul.

Josef Holzermayri suured lapselapsed Alexander Truschner nõuab legendi moodustise ümberhindamist Mozarti palli ümber. Ta kavatseb luua plakati, mis näitab Rudolf Baumanni kui tõelist leiutajat, ja ta peab isegi ebaõiglase konkurentsi jaoks Fürsti perekonna vastu seaduslikke samme. Fürsti kondiitritoodete praegune juht Martin Fürst on endiselt rahulik ja rõhutas, et nad on võimalike tõendite korral hästi paigutatud.

Erinevused perede vahel

Martin Fürst ei jäta kahtlust, et ta peab Paul Fürsti "originaalse Salzburgi Mozartkugeli" leiutajaks. Sellegipoolest tunnistab ta, et Baumann võis produtseerida omamoodi Mozarti palli. Ajaloolane Ammerer toetab Truschnerit oma argumendis ja on uurinud vanu dokumente, mis näitavad, et Baumann pakkus esimesi Mozarti palle. Siiski jääb ebaselgeks, kas Baumanni toode vastas Mozarti palli praegusele standardile.

Doris Fürst kahtlustab, et Baumanni toode oli rohkem magus saia. Tema esivanem Paul Fürst seevastu töötas välja oma retsepti, mis põhineb Marzipani ja Nougati kombinatsioonil ning kastetud Couverture. Mõeldavalt huvitav aspekt on see, et Fürst sai 1905. aastal oma tootmismeetodi jaoks kuldmedali, ehkki ajaloolased Ammerer mitte ainult ei seatud kahtluse alla selle medali olemasolu, vaid ka erinevate kondiitrite lepingulisi nõudeid nimega "Original Salzburg Mozartkugel".

Saiakunsti ajalooline kontekst

Saiakunsti ajalugu on keeruline ja ulatub tagasi 14. sajandisse, kui Marzipan Kesk -Euroopasse toodi. 19. sajandil koges kondiitritoodete pood suhkrupeedi suhkru masstootmise tõttu tõusu. Ajaloolised allikad näitavad, et paljud kondiitrid lisasid 1900. aasta paiku oma Mozarti palli variandid, mis suurendab veelgi päritolu keerukust.

Samuti tuleb märkida, et Gerhard Ammerer plaanib raamatut pealkirjaga "Mozart ja The Mozartkugel - tõeline ajalugu", mis peaks selle kuulsa kommi mitmekordse ajalugu veelgi valgustama. Pidev vaidlus Mozarti palli õiguste üle ei ole mitte ainult konflikti -laaditud vaidlus ajaloolise tõe üle, vaid ka võitlus kondiitritoodete turuosade nimel.

Ajaloolisi nüansse, erinevaid väiteid ja juriidilisi argumente silmas pidades on selge, et Mozarti palli õige nimetus ja päritolu pole kaugeltki selgitatud.

Lisateabe ja ajaloolise tausta saamiseks Väike ajaleht,, Ajakirjandus ja Conditerei muuseum konsulteerige.