Спор за Mozartkugel: Кой наистина е изобретателят?

Спор за Mozartkugel: Кой наистина е изобретателят?

Спорът за произхода на популярния Моцарткегел отново избухва. The Fürst confectionery is currently selling the “Original Salzburger Mozartkugeln” and is based on the invention of Paul Fürst in 1890. However, historian Gerhard Ammerer recently discovered an advertisement from the daily newspaper “Die Presse” from February 3, 1881, in which “Salzburg specialty Mozartkugeln – handmade by R. Baumann, Conditor, Salzburg ”се рекламира. Това откритие повдига въпроса дали Пол Фюрст всъщност е истинският изобретател на това сладко. Магазинът на Бауман беше предшественик на днешния Holzermayr Confiserie на Alter Markt.

Александър Трушнер, велики -внуци от Йозеф Холзермайр, призовава за преоценка на образуването на легенда около топката на Моцарт. Той планира да създаде плакат, който показва Рудолф Бауман като истински изобретател и дори разглежда правни стъпки срещу семейството на Фюрста за нелоялна конкуренция. Сегашният ръководител на сладкарството на Fürst, Мартин Фюрст, остава спокоен и подчерта, че те са добре разположени в случай на възможни доказателства.

Разликите между семействата

Мартин Фюрст без съмнение, че вижда Пол Фюрст като изобретател на „оригиналния Залцбург Моцарткегел“. Независимо от това, той признава, че Бауман може също да е направил тип Моцарткегел. Историкът Амерер подкрепя Трушнер в аргумента си и е сресал стари документи, които доказват, че Бауман е предложил първия Mozartkugeln. Въпреки това, остава неясно дали продуктът на Бауман е изпълнил днешния стандарт на Моцарткегел.

Дорис Фюрст подозира, че продуктът на Бауман е по -скоро сладък сладкиш. Нейният прародител Пол Фюрст, от друга страна, разработи рецептата си, която се основава на комбинация от Марципан и Нугат и потопена в Кувертур. Възможно интересен аспект е, че Фюрст получи златен медал за метода си на производство през 1905 г., въпреки че историците Амерър не само постави под въпрос съществуването на този медал, но и договорните претенции на различните сладкарници на името „Оригинален Салцбург Моцарткел“.

Историческият контекст на сладкарското изкуство

Историята на сладкарското изкуство е сложна и се връща към XIV век, когато Марципан е бил докаран в Централна Европа. През 19 -ти век сладкарният магазин е изпитал подем поради масовото производство на захар от захарно цвекло. Историческите източници показват, че много сладкарници добавят свои варианти на топката на Моцарт около 1900 г., което допълнително увеличава сложността на произхода.

Трябва също да се отбележи, че Герхард Амерър планира книга, озаглавена „Моцарт и Моцарткегел - истинската история“, която ще хвърли допълнителна светлина върху сложната история на това известно сладко. Продължаващият спор относно правата върху Mozartkugel е не само конфликтно спор за историческата истина, но и борба за пазарен дял в сладкарската индустрия.

С оглед на историческите нюанси, различните претенции и правните аргументи е ясно, че законното обозначение и произходът на топката на Моцарт далеч не са изяснени.

За допълнителна информация и исторически произход можете да прочетете статиите от Малък вестник, Пресата и Музей на Conditerei Консултирайте се.