Tradicija ustreza trajnosti: gansl obroki v Grad barum novembra

Tradicija ustreza trajnosti: gansl obroki v Grad barum novembra

Jesen ne prinaša samo s hladnejšimi temperaturami, ampak tudi dolgo tradicijo v avstrijski kuhinji: Gansl obrok. Okoli Martinovega dne 11. novembra je "Martinigans" zelo priljubljen v mnogih restavracijah in gostilnah. Korenine te tradicije se vračajo v St. Martin iz Tours, kar je za mnoge ljudi pomenilo konec kmetijske sezone. V tem času mnogi uživajo v prazničnem obroku Gansl, ki ga pogosto postrežemo s hrustljavo ocvrto gosjo, rdečim zeljem in cmoki. To ne samo zagotavlja kulinarično uživanje, ampak tudi prispeva k prijetnemu vzdušju, ki ga mnogi iščejo in cenijo.

V Gradcu so številne restavracije specializirane za to, da svojim gostom ponujajo tradicionalni meni GANSL. Izbor sega od regionalnih dobrot do jedi, ki trajnostno in so pozorni na izvor sestavin. Posebna pozornost zdaj velja za izvor same gosi, ki vse bolj prihaja v ospredje. Vse več gostov je zainteresirano za to, kako so gosi in ali prihajajo od regionalnih ali bioloških ponudnikov. Povpraševanje po zeliščnih alternativah raste tudi zato, ker vse več ljudi želi zaužiti bolj zavestno.

priljubljeni bari za Gansl-Essen

V Gradcu obstaja veliko načinov za uživanje v okusni gosi. Tu je nekaj priporočil:

• Gasthaus Stainzerbauer : Tu so na voljo sezonske jedi in regionalna kuhinja, Gansl pa je ena najbolj priljubljenih jesenskih jedi.
• Die Herzl : Weidegansl iz Schwabenhansl iz svetega Ruprechta je v veselje. Del Gansl z jabolčnim rdečim zeljem in krompirjevim cmokom je na voljo za 32,90 €.
• Styrer : Hrustljava ocvrta gos s prireditvami, kot sta jabolčno rdeče zelje in kostanj za 29,90 €, je nujna za ljubitelje gos.
• Gasthaus Lend-Platzl : Obstaja 1/4 gos z rdečim zeljem in krompirjevim cmokom za 28,80 evrov za vse, ki cenijo trajnostno kuhinjo.
• Gostitelj kmeta : z jedilnikom, ki vključuje dirigenta Gansl in tradicionalni Ganserl, ki ga ponuja 17. novembra, je restavracija zelo priljubljena.
• Glöckl Bräu : Od 7. do 12. novembra se postrežejo z gosjimi nogami, kuhani sous-Video, ki nudijo občutljivo užitek po pošteni ceni.
• Restavracija Schlossberg : To je še ena restavracija, ki novembra ponuja sezonske specialitete Gansl.
• Mosshammer : Za 22 € lahko uživate v Martinigansl kot meni za kosilo, vendar le na predhodno nalogo!

Vprašanja o izvoru gosi so zelo pomembna. Pogoji za ohranjanje se močno razlikujejo: medtem ko gosi pogosto živijo v neugodnih razmerah v drugih državah, imajo avstrijske gosi, vključno z ekološkimi gosi, običajno dostop do zunanjega in se lahko premaknejo na travo. Ta vidik je pomembno upoštevati, če se želite privoščiti gos. Kulinarični nasvet: Meso s pašnikov ima temnejšo in nizko debeno kakovost v primerjavi z gosi iz običajnega tovarniškega kmetovanja.

Če želite biti na varni strani, vnaprej pokličite restavracije, da dobite informacije o izvoru gosi. Te informacije v menijih pogosto manjkajo, vendar jih podjetja še vedno lahko posredujejo na zahtevo.

Tradicija Gansl obroka v Grazu ni le kulinarična izkušnja, ampak tudi postavlja pomembna vprašanja o živali in izvoru. Za vse tiste, ki želijo uživati v jeseni in v hudomušnosti sezone, je Gansl Essen absolutni vrhunec.