Tradisjonen møter bærekraft: Gansl Meals in Graz Bars i november

Tradisjonen møter bærekraft: Gansl Meals in Graz Bars i november

Høst fører ikke bare med kjøligere temperaturer, men også en lang tradisjon i østerriksk mat: Gansl Meal. Rundt Martins dag 11. november er "Martinigans" veldig populær på mange restauranter og vertshus. Røttene til denne tradisjonen går tilbake til St. Martin fra Tours, som markerte slutten av landbrukssesongen for mange mennesker. I løpet av denne tiden er det mange som liker et festlig Gansl -måltid som ofte serveres med sprø stekt gås, rødkål og melboller. Dette sikrer ikke bare kulinarisk glede, men bidrar også til den koselige atmosfæren som mange leter etter og setter pris på.

I Graz er mange restauranter som spesialiserer seg på å tilby sine gjester en tradisjonell GANSL -meny. Utvalget spenner fra regionale delikatesser til retter som bærekraftig og tar hensyn til opprinnelsen til ingrediensene. Spesiell oppmerksomhet gjelder nå selve gjessens opprinnelse, som i økende grad kommer frem. Flere og flere gjester er interessert i hvordan gjessene ble holdt og om de kommer fra regionale eller biologiske leverandører. Etterspørselen etter urtealternativer vokser også fordi flere og flere ønsker å konsumere mer bevisst.

populære barer for gansl-essen

I Graz er det mange måter å glede seg over den deilige gåsen på. Her er noen anbefalinger:

• Gasthaus StainZerbauer : Sesongretter og regionalt kjøkken tilbys her, og GANSL er en av de mest populære høstrettene.
• Die Herzl : Weidegansl fra Schwabenhansl fra St. Ruprecht er en glede. En del av Gansl med eple rødkål og potetboller er tilgjengelig for € 32,90.
• The Styrer : Crispy Fried Goose with Side Retter som Apple Red Cabbage og kastanje for € 29,90 er et must for gåseelskere.
• Gasthaus Lend-Platzl : Det er en 1/4 gås med rødkål og potetboller for € 28,80-ideal for alle som setter pris på bærekraftig mat.
• Farmer's Host : Med en meny som inkluderer GANSL -dirigenten og den tradisjonelle Ganserl, som tilbys innen 17. november, er restauranten veldig populær.
• Glöckl Bräu : Fra 7. til 12. november serveres gåseben, sous-video kokte de tilbyr delikat glede til en rimelig pris.
• Schlossberg Restaurant : Dette er en annen restaurant som tilbyr sesongens GANSL -spesialiteter i november.
• Mosshammer : For € 22 kan du nyte Martinigansl som en lunsjmeny, men bare på forhåndsbestilling!

spørsmålene om gjessens opprinnelse er av stor betydning. Keepningsforholdene varierer veldig: Mens gjess ofte lever under ugunstige forhold i andre land, har østerrikske gjess, inkludert organiske gjess, vanligvis tilgang til utendørs og kan flytte til gress. Dette aspektet er viktig å vurdere om du vil unne deg en gås. Et kulinarisk spiss: Kjøtt fra beite har en mørkere og lav fettkvalitet sammenlignet med gjess fra konvensjonell fabrikkoppdrett.

Hvis du vil være på den sikre siden, bør du ringe restaurantene på forhånd for å få informasjon om gjessens opprinnelse. Denne informasjonen mangler ofte på menyene, men selskapene kan fremdeles gi dem på forespørsel.

Tradisjonen med Gansl Meal in Graz er ikke bare en kulinarisk opplevelse, men reiser også viktige spørsmål om dyrehold og opprinnelse. For alle de som vil glede seg over høst og sesongens cosiness, er Gansl Essen et absolutt høydepunkt.