Tradicija atitinka tvarumą: Gansl Meals lapkričio mėn

Tradicija atitinka tvarumą: Gansl Meals lapkričio mėn

Ruduo ne tik sukelia vėsesnę temperatūrą, bet ir senas Austrijos virtuvės tradicijas: „Gansl“ valgis. Apie Martino dieną lapkričio 11 d. „Martinigans“ yra labai populiarus daugelyje restoranų ir užeigos. Šios tradicijos šaknys grįžta į Šv. Martiną iš kelionių, kurios daugeliui žmonių pažymėjo žemės ūkio sezono pabaigą. Per tą laiką daugelis mėgaujasi šventiniu „Gansl“ patiekalu, kuris dažnai patiekiamas su traškia kepta žąsis, raudonaisiais kopūstais ir koldūnais. Tai ne tik užtikrina kulinarinį malonumą, bet ir prisideda prie jaukios atmosferos, kurios daugelis ieško ir vertinami.

Graze, daugybė restoranų specializuojasi siūlydami savo svečiams tradicinį „Gansl“ meniu. Pasirinkimas svyruoja nuo regioninių skanėstų iki patiekalų, kurie yra tvariai ir atkreipia dėmesį į ingredientų kilmę. Ypatingas dėmesys dabar taikomas paties žąsų kilmei, kuri vis labiau kyla į priekį. Vis daugiau svečių domisi, kaip buvo laikomos žąsys ir ar jos yra iš regioninių ar biologinių paslaugų teikėjų. Žolelių alternatyvų paklausa taip pat auga, nes vis daugiau žmonių nori sąmoningiau vartoti.

Populiarūs barai Gansl-Essen

Graze yra daugybė būdų, kaip mėgautis skania žąsis. Čia yra keletas rekomendacijų:

• Gasthaus Stainzerbauer : Čia siūlomi sezoniniai patiekalai ir regioninė virtuvė, o „Gansl“ yra vienas populiariausių rudens patiekalų.
• Die Herzl : Weidegansl iš Schwabenhansl iš Šv. Ruprechto yra malonumas. Dalį „Gansl“ su „Apple“ raudonaisiais kopūstais ir bulvių koldūnais galima įsigyti už 32,90 EUR.
• „The Styrer “: traški kepta žąsis su garnyrais, tokiais kaip „Apple“ raudonieji kopūstai ir kaštonas už 29,90 euro, yra būtinas žąsų mėgėjams.
• Gasthaus Lend-Platzl : Yra 1/4 žąsis su raudonaisiais kopūstais ir bulvių koldūnais už 28,80 eurų idealį visiems, kurie vertina tvarią virtuvę.
• „Farmer's Host “: su meniu, kuriame yra „Gansl“ laidininkas ir tradicinis „Ganserl“, kuris siūlomas iki lapkričio 17 d., Restoranas yra labai populiarus.
• Glöckl Bräu : Lapkričio 7–12 dienomis patiekiamos žąsų kojos, „Sous-Video“ paruošti jie siūlo subtilų malonumą už teisingą kainą.
• „Schlossberg“ restoranas : Tai dar vienas restoranas, siūlantis sezoninius „Gansl“ specialybes lapkritį.
• Mosshammer : Už 22 eurus galite mėgautis „Martinigansl“ kaip pietų meniu, bet tik išankstiniu užsakymu!

Klausimai apie žąsų kilmę yra labai svarbūs. Laikymo sąlygos labai skiriasi: nors žąsys dažnai gyvena nepalankiomis sąlygomis kitose šalyse, Austrijos žąsys, įskaitant organines žąsis, paprastai turi prieigą prie lauko ir gali persikelti į žolę. Šis aspektas yra svarbus apsvarstyti, ar norite pasijusti žąsis. Kulinarijos patarimas: Ganyklų mėsa pasižymi tamsesne ir žema riebalų kokybe, palyginti su įprastinio gamyklos auginimo žąsimis.

Jei norite būti saugioje pusėje, turėtumėte iš anksto paskambinti restoranams, kad gautumėte informacijos apie žąsų kilmę. Šios informacijos dažnai trūksta meniu, tačiau įmonės vis tiek gali jas pateikti paprašius.

„Gansl“ patiekalo tradicija Graze yra ne tik kulinarinė patirtis, bet ir kelia svarbius klausimus apie gyvulininkystę ir kilmę. Visiems, norintiems mėgautis rudeniu ir jaukumu sezone, Ganslas Essenas yra absoliutus akcentas.